Navratri Recipe: व्रत में बनाएं फलाहारी आलू बोंडा, बेहद आसान है यह रेसिपी

नवरात्रि (Navratri) के दौरान कई भक्त व्रत रखते हैं और उसमें फलाहार का सेवन करना आम बात है. इस बार व्रत में स्नैक्स के तौर पर इस रेसिपी से बनाइए फलाहारी आलू बोंडा (Aloo Bonda Recipe).

नई दिल्ली: नवरात्रि (Navratri) के दौरान कई भक्त 9 दिनों तक लगातार व्रत रखते हैं. वहीं कुछ लोग पहले दिन के अलावा सप्तमी, अष्टमी या नवमी का व्रत रखते हैं. अगर आप भी नवरात्रि 2020 में व्रत रख रहे हैं तो कुछ न कुछ फलाहार भी जरूर खाते होंगे. वैसे भी व्रत का यह मतलब बिलकुल भी नहीं है कि सारा दिन भूखा रहा जाए.

1. नवरात्रि व्रत में फलाहारी भोजन का सेवन किया जाता है
2. आलू बोंडा को व्रत के लायक भी बनाया जा सकता है

आलू बोंडा रेसिपी
व्रत में आमतौर पर आलू तो सभी खाते हैं. आपने सुबह-शाम के नाश्ते में आलू बोंडा तो कई बार बनाया होगा लेकिन शायद व्रत में फलाहारी आलू बोंडा अभी तक नहीं बनाया होगा. अगर ऐसा है तो इस बार व्रत में स्नैक्स के तौर पर बनाइए गर्मागर्म आलू बोंडा. जानिए फलाहारी आलू बोंडा की रेसिपी (Aloo Bonda Recipe).

सामग्री
कुट्टू का आटा - 1 कप (160 ग्राम)
उबले हुए आलू - 5 (300 ग्राम)
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
तेल - 2-3 टेबलस्पून
सेंधा नमक - ¾ छोटी चम्मच
काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच (कुटी हुई)
जीरा - ½ छोटी चम्मच
हरी मिर्च - 3-4 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 2 छोटी चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
नींबू - 1
तेल तलने के लिए

विधि
1. उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें.
2. पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम करें. तेल के गर्म होने पर उसमें जीरा डालकर भून लें. जीरा भुन जाने पर उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर हल्का सा भून लें.
3. अब इसमें मैश किए हुए आलू डालकर मिक्स करें.

4. अब इसमें सेंधा नमक, ½ छोटी चम्मच काली मिर्च डालकर मिक्स करें. आलू को अच्छी तरह से मैश करते हुए थोड़ा सा भून लें.
5. आलू में हरा धनिया डालकर मिक्स करें. आलू अच्छे से भुन जाने पर गैस बंद कर दें और आलू को प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें.
6. कटोरी में कुट्टू का आटा लें. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार कर लें. इतना बैटर बनाने में 1 कप पानी का यूज किया जाता है, जिसमें ¼ कप बच भी जाता है. ध्यान रहे कि बैटर न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला होना चाहिए.

7. अब इस घोल में ½ छोटी चम्मच क्रश की हुई काली मिर्च, जरा सा सेंधा नमक और छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
8. आलू के ठंडा हो जाने पर मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल बना लें.
9. कड़ाही में तेल गर्म करें. बोंडा तलने के लिए तेल मीडियम गर्म होना चाहिए.
10. अब आलू की बॉल को बैटर में डुबोने के बाद गर्म तेल में डाल दें. बोंडा को कलछी से पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.
फलाहारी आलू बोंडा तैयार है. चाय के साथ गर्मागर्म सर्व करिए.