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5 "बासमती चावल")
नई दिल्ली. चावल (Rice) खाना हर किसी को पसंद होता है. छोले-चावल, राजमा-चावल, कढ़ी-चावल, दाल-चावल और चिकन-चावल कुछ ऐसी जोड़ियां हैं, जिनका स्वाद चावल (Rice) के बिना अधूरा है. कई लोगों का तो चावल के बिना पेट ही नहीं भरता है. चाहे कुछ भी हो जाए, उनको चावल चाहिए ही होते हैं. बासमती चावल (Basmati Rice) बनाने की भी एक ट्रिप होती है, जिसे जानकर आप कुकिंग एक्सपर्ट (Cooking Expert) बन जाएंगे.
कई बार चावल (Rice) खिले-खिले बनने के बजाय चिपचिपे हो जाते हैं, जिसकी वजह से खाने का सारा स्वाद (Taste) ही बिगड़ जाता है. ऐसा महसूस होता है कि जैसे सारी मेहनत पर पानी फिर गया हो. अगर आपसे भी खिले-खिले चावल नहीं बन पाते हैं तो आज हम आपको बासमती चावल (Basmati Rice) बनाने की आसान ट्रिक (Basmati Rice Trick) बताएंगे. इस ट्रिक से आपके चावल खिले-खिले बनेंगे.
बासमती चावल- 250 ग्राम
पानी- 400 मिली लीटर
घी- 2 बड़े चम्मच
नींबू- आधा कटा
नमक- स्वादानुसार
1. चावल को अच्छी तरह से धो लें.
2. उसके बाद धुले चावल को आधे घंटे के लिए पानी में डालकर रख दें.
3. फिर एक पतीले में 400 मिली लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर रख दें.
4. पानी में उबाल आने पर इसमें थोड़ा सा नमक डालकर मिला दें.
5. उसके बाद पानी में चावल डाल दें और पतीला ढक दें.
6. 15 मिनट के बाद चावल में नींबू निचोड़ें और फिर से उन्हें ढक दें.
7. कुछ समय के बाद चावल को दबाकर देखें. अगर चावल आसानी से दब जाएं तो समझिए कि वे पक चुके हैं.
8. अब चावल को छान लें और किसी बर्तन में फैलाकर रख दें.
9. चावल से सारा पानी निकल जाने के बाद उसमें घी डालें. चावल को चलाएं नहीं वरना वे टूट जाते हैं.
10. चावल में हाथों से आराम से घी मिलाएं.
11. 10-15 मिनट में प्लेट या किसी और बर्तन में रखे चावल पूरी तरह से खिल जाएंगे.
अब तैयार हैं आपके खिले-खिले बासमती चावल. इन्हें दाल, कढ़ी, छोले, राजमा, पनीर आदि से साथ गर्मागर्म सर्व करें.
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