Amla Chutney Recipe : आज कार्तिक महीने का अंतिम दिन है. आज संध्या पूजा के समय जब मंदिरों के पट खुलें, आंवला का प्रसाद चढ़ाना बहुत अच्छा रहेगा. आज आंवले की चटनी भी खाई जा सकती है. चटनी बनाने का तरीका यह रह रहा...
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Amla Chutney Recipe: कार्तिक महीने में आंवला के पेड़ की पूजा करने की परंपरा रही है. इसकी वजह यह मानी जाती है कि आंवला भगवान विष्णु का सबसे पसंदीदा फल है और उस पेड़ में सभी देवी-देवता निवास करते हैं. इस महीने में भक्त आंवले के फल से भगवान विष्णु का अभिषेक करते हैं. इस महीने में अक्षय नवमी के दिन आंवले के पेड़ के नीचे खाना भी पकाते हैं और भगवान को नैवेद्य चढ़ाते हैं. आज कार्तिक महीने का अंतिम दिन है. आज संध्या पूजा के समय जब मंदिरों के पट खुलें, आंवला का प्रसाद चढ़ाना बहुत अच्छा रहेगा. आज आंवले की चटनी भी खाई जा सकती है. स्वास्थ्य के हिसाब से भी आंवले की चटनी खाने के सर्दियों में बेहद फायदे हैं. चटनी बनाने का तरीका यह रह रहा...
सामग्री (Amla Chutney Recipe)
12 भारतीय आंवला / आंवला
2 कप ताज़ा हरा धनिया / हरा धनिया कटा हुआ
6 हरी मिर्च / हरी मिर्च
1 इंच अदरक
2 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल
1.5 छोटा चम्मच चीनी
नमक स्वाद के लिए
चुटकी हल्दी पाउडर / हल्दी पाउडर
टेम्परिंग
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज / राय *
1 छोटा चम्मच जीरा / साबुत जीरा
1/4 छोटा चम्मच हींग / हिंग पाउडर
4 सूखी लाल मिर्च, साबुत
निर्देश
आंवले को धोकर स्लाइस में काट लें, पत्थर फेंक दें
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और राई डालें.
जब वे चटकने लगे तो हींग, सूखी लाल मिर्च और ताजी हरी मिर्च डालें.
मिर्च को तब तक भूनें जब तक कि उनके ऊपर कुछ जले हुए धब्बे न बन जाएं.
अब कटा हुआ आंवला डालें और ढककर कुछ मिनट के लिए नरम होने तक पकाएं.
अब आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें.
धनिया और पुदीने के पत्ते धो लें,
मिक्सर जार में सभी पकी हुई सामग्री, धनिया, पुदीना और सभी मसाले डालें.
एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए बस इतना पानी डालें.
तैयार चटनी को जार में भरकर फ्रिज में रख दें.
