गेंहू पिसाने से पहले कैसे करें इसकी सफाई? जानें कंकड़-पत्थर और भूसा अलग करने के तरीके

साफ गेंहू से न सिर्फ हाई क्वालिटी वाला आटा हासिल होता है, बल्कि इसके सेवन से स्वास्थ्य संबंधी लाभ भी मिलते हैं. कंकड़-पत्थर और भूसा हटाने से आटे की स्वाद और पोषण में भी सुधार होता है.

Wheat Cleaning: भारत में सबसे ज्यादा गेंहू की रोटी खाई जाती है, यही वजह है कि ये चावल के बाद देश का सबसे प्रमुख अनाज है. हालांकि जब इसे खेत से बोरे में भरकर लाया जाता है, तो इसमें कंकड़-पत्थर और भूसे जैसी अशुद्धियों का भरमार रहता है. ऐसे में इसे फ्लोर मिल में पिसाने से पहले साफ करना जरूरी है, वरना सेहत के लिए नुकसानदेह साबित हो सकता है. आइए जानते हैं कि गेहूं से वेस्ट मटेरियल अलग करने के कौन-कौन से तरीके आजमाए जा सकते हैं.

गेंहू की सफाई के तरीके

1. पानी से धुलाई

सबसे पहले गेहूं को पानी से भरी बाल्टी या टब में डालें. ऐसे में भूसा हल्का होने के कारण ऊपर आ जाएगा, फिर इसे आसानी से निकाला जा सकता है. अनाज को धोने से धूल मिट्टी अच्छी तरह निकल जाती है. फिर इसे धूप में सुखा लें.

2. छलनी का इस्तेमाल

छलनी का उपयोग करके भी गेंहू की सफाई की जा सकती है. इसमें आप गेंहू को एक बड़ी छलनी में डालते हैं और धीरे-धीरे हिलाते हैं. छलनी के छोटे छेद से कंकड़-पत्थर और भूसा अलग हो जाते है. यह तरीका प्रभावी है, और इससे छोटे कण आसानी से अलग हो जाते हैं.

3. हाथ से चुनना

ये सबसे पारंपरिक तरीका है. इसमें आप गेंहू के दानों को एक बड़ी ट्रे में फैला कर ध्यान से देखते हैं और कंकड़-पत्थर और भूसा को हाथ से निकालते हैं. यह तरीका थोड़ी मेहनत और समय लेता है, लेकिन बहुत प्रभावी होता है.

4. हवा से सफाई

हवा का उपयोग करके गेंहू से भूसा और हल्की अशुद्धियों को हटाया जा सकता है. इसमें आप गेंहू को सूप में रखकर एक ऊंचाई से गिराते हैं और नीचे एक कपड़ा या बड़ी ट्रे रखते हैं. हवा के प्रभाव से भूसा और हल्की अशुद्धियाँ उड़ जाती हैं, जबकि गेंहू के दाने नीचे गिर जाते हैं. ये तरीका खास तौर से गाँवों में बेहद प्रचलित है.

5. आधुनिक मशीनों का उपयोग

आजकल बाजार में गेंहू की सफाई के लिए विशेष मशीनें भी उपलब्ध हैं. ये मशीनें ऑटोमेटिकली गेंहू से कंकड़-पत्थर और भूसा को अलग कर देती हैं. मशीनों का उपयोग बड़े पैमाने पर किया जाता है, और यह तरीका तेजी से और प्रभावी ढंग से गेंहू की सफाई करता है.