ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸದ ಶತಾವರಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಚರ್ಮ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಸೋಂಪು ಅನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಗೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೊಕೋಲಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಇಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಲಕದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಿಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
