Gongura Pulusu: పాతకాల పద్ధతిలో సులభంగా తయారయ్యే.. గోంగూర పులుసు

Gongura Pulusu Recipe: గోంగూర పులుసు ఆంధ్ర ప్రాంతంలో ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించిన ఒక రుచికరమైన వంటకం. దీని పుల్లటి, కారంగా రుచి ఎవరికైనా నచ్చుతుంది. ఇంట్లోనే ఈ రుచిని అనుభవించాలనుకుంటున్నారా? అయితే ఈ రెసిపీ మీకు ఎంతగానో ఉపయోగపడుతుంది.

గోంగూర పులుసు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు:

రోగ నిరోధక శక్తి పెరుగుదల: గోంగూరలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచి, వ్యాధుల నుంచి రక్షిస్తుంది.

ఎముకల ఆరోగ్యం: గోంగూరలో కాల్షియం, ఫాస్పరస్ వంటి ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల ఎముకలు బలపడతాయి.

రక్తహీనత నివారణ: గోంగూరలో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనత సమస్య తగ్గుతుంది.

జీర్ణక్రియ మెరుగుపడటం: గోంగూరలో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

చర్మ ఆరోగ్యం: గోంగూరలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉండటం వల్ల చర్మం ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.

గుండె ఆరోగ్యం: గోంగూరలో పొటాషియం ఉండటం వల్ల రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది.

కళ్ళ ఆరోగ్యం: గోంగూరలో విటమిన్ ఎ ఉండటం వల్ల కళ్ళ ఆరోగ్యానికి మంచిది.

గోంగూర పులుసును ఎవరు తీసుకోవచ్చు?

ముఖ్యంగా రోగ నిరోధక శక్తి తగ్గిన వారు, ఎముకల సమస్యలు ఉన్నవారు, రక్తహీనత ఉన్నవారు తప్పకుండా తీసుకోవాలి.

కావలసిన పదార్థాలు:

గోంగూర ఆకులు - 1 కట్ట
శనగపప్పు - 1/2 కప్పు (నానబెట్టినవి)
టమాటాలు - 2 (పెద్దవి)
ఉల్లిపాయలు - 2 (పెద్దవి)
ఎండుమిర్చి - 4-5
పచ్చిమిర్చి - 2-3
కారం పొడి - 1 టీస్పూన్
అల్లం - చిన్న ముక్క
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 2-3
కొత్తిమీర - కట్ చేసి
నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
చింతపండు - చిన్న ముక్క 

తయారీ విధానం:

గోంగూరను కడగి, కోసుకోండి: గోంగూర ఆకులను బాగా కడిగి, మెత్తగా కోసుకోండి. శనగపప్పును వేయించి, నీళ్లు పోసి మెత్తగా తొక్కండి. టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు, మిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లిని మిక్సీలో వేసి మెత్తగా అరగదీయండి. వంట నూనె వేడి చేసి, ఎండుమిర్చి వేయించి, పోపు చేసుకోండి.
పోపులో అరగదీసిన మిశ్రమాన్ని వేసి వేగించండి. వేగించిన మిశ్రమానికి శనగపప్పు పేస్ట్, కారం పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. ఇందులో కోసిన గోంగూరను వేసి కలపండి. కావాలంటే చింతపండు రసం కూడా కలుపుకోవచ్చు. సరిపడా నీళ్లు పోసి మరిగించండి. మరిగిన తర్వాత కొత్తిమీర వేసి కలపండి. గోంగూర పులుసు రెడీ!
సర్వింగ్ సూచనలు:

గోంగూర పులుసును వేడి వేడిగా అన్నం లేదా రోటీతో తినవచ్చు. పప్పుతో కలిపి తింటే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. పెరుగుతో కలిపి తింటే కొంచెం తీపి రుచి వస్తుంది.

చిట్కాలు:

గోంగూరను బాగా కడగడం ముఖ్యం.
శనగపప్పును నానబెట్టడం వల్ల త్వరగా ఉడుకుతుంది.
కారం పొడిని మీ రుచికి తగ్గట్టుగా వేసుకోండి.
చింతపండు వేయడం వల్ల పులుపు రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.