Vankaya Bajji: చలికాలంలో ఇలా వేడి వేడి వంకాయ బజ్జీ చేస్తే ప్లేట్ మొత్తం ఖాళీ చేస్తారు

Vankaya Bajji Recipe: వంకాయ బజ్జీ తెలుగు రాష్ట్రాల్లో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక స్నాక్. వీటిని తయారు చేయడం ఎంతో సులభం. దీని వంకాయలను పిండిలో ముంచి నూనెలో వేయించి తయారు చేస్తారు. ఈ వంకాయ బజ్జీని చట్నీ లేదా పచ్చడితో తింటే రుచి ఎంతో బాగుంటుంది. ఇప్పుడు ఎలా తయారు చేసుకోవాలి అనేది మనం తెలుసుకుందాం. 

వంకాయ బజ్జీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

వంకాయలో పొటాషియం అధికంగా ఉండటం వల్ల రక్తపోటును నియంత్రించి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. ఇందులో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.  వంకాయలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ కణాల వృద్ధిని తొలగిస్తుంది. వంకాయలోని విటమిన్లు చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి. చర్మంపైన ముడతలు పడకుండా తగ్గిస్తాయి. వంకాయలో కేలరీలు తక్కువగా ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి మంచి ఎంపిక.

కావలసిన పదార్థాలు:

వంకాయలు
శనగపిండి
పసుపు
ఉప్పు
కారం
కొత్తిమీర
నూనె
నీరు

తయారీ విధానం:

వంకాయలను కడిగి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి, పసుపు, ఉప్పు వేసి కలపాలి. ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, కారం, కొత్తిమీర, ఉప్పు వేసి నీరు కలిపి జల్లెడ పట్టుకోవాలి. పిండి పలుచగా లేదా గట్టిగా ఉండకుండా సరైన పాకం ఉండేలా చూసుకోవాలి. వేడి చేసిన నూనెలో వంకాయ ముక్కలను పిండిలో ముంచి వేయించాలి. బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.  వేయించిన వంకాయ బజ్జీలను చట్నీ లేదా పచ్చడితో కలిపి వడ్డించాలి.

వంకాయ బజ్జీని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి కొన్ని చిట్కాలు:

వంకాయలను కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కొన్ని నిమిషాలు నానబెట్టితే వంకాయలలోని చేదు తొలగిపోతుంది. పిండిలో కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా వేస్తే బజ్జీలు పెద్దగా వస్తాయి. వంకాయ బజ్జీలను తయారు చేసేటప్పుడు నూనె చాలా తక్కువగా వేడిగా ఉండాలి. వంకాయ బజ్జీలను వేయించేటప్పుడు మధ్య మధ్యలో తిప్పాలి. వంకాయ బజ్జీలను వేడి వేడిగా తింటే రుచి ఎంతో బాగుంటుంది.

గమనిక: వంకాయ బజ్జీని తయారు చేసే విధానం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ప్రభావితం చేస్తుంది. ఎక్కువ నూనెలో వేయించడం వల్ల కేలరీలు పెరిగి ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించవచ్చు. కాబట్టి తక్కువ నూనెలో వేయించడం మంచిది.

ముగింపు:

వంకాయ బజ్జీని మితంగా తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి ఎలాంటి హాని ఉండదు. అయితే, అన్ని ఆహారాల మాదిరిగానే వంకాయ బజ్జీని కూడా సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం మంచిది.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.