Gobi Manchurian: గోబీ మంచురియా పక్కా రెస్టారెంట్ రుచి రావాలంటే ఇలా చేయాలి

Gobi Manchurian Recipe: గోబీ మంచురియా అనేది ఒక ప్రసిద్ధ చైనీస్-భారతీయ ఆహారం. ఇది తరచుగా రెస్టారెంట్‌లలో, ఇళ్లలో తయారు చేస్తారు. కాలీఫ్లవర్ ముక్కలు మైదా పిండిలో ముంచి, వేయిస్తారు. తరువాత, వాటిని సాస్‌తో కలిపి వడ్దిస్తారు. సాస్‌లో సోయా సాస్, వెల్లుల్లి, ఇంగుర్చి మిరపకాయలు, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. గోబీ మంచురియా చాలా రుచికరమైనది, పోషకమైనది. ఇది ప్రోటీన్, ఫైబర్ , విటమిన్ సితో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది ఒక సాధారణ సులభమైన వంటకం, ఇది కొద్ది నిమిషాల్లో తయారు చేయవచ్చు. గోబీ మంచురియా తయారు చేయడానికి అనేక విధాలు ఉన్నాయి. కొందరు వేయించిన కాలీఫ్లవర్ ముక్కలను సాస్‌లో కలుపుతారు, మరికొందరు వాటిని ఆవిరి చేస్తారు. కొందరు సాస్‌లో చిక్‌పీ మైదా పిండిని ఉపయోగిస్తారు, మరికొందరు గోధుమ పిండిని ఉపయోగిస్తారు.

కావలసిన పదార్థాలు:

గోబీ - 1 కిలో (చిన్న ముక్కలుగా కోసి, నీళ్ళలో కడిగి, నీరు పిండి వేయాలి)
కార్న్ ఫ్లోర్ - 1/2 కప్
బియ్యం పిండి - 1/4 కప్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించడానికి తగినంత
గ్రేవీ కోసం:
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4-5
ఇంచుమింటు - 1 అంగుళం
సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
చిల్లీ సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
తోటకూర పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
సోయా చౌ చౌ - 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి తగినంత
నీరు - 1/2 కప్
కార్న్ ఫ్లోర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (గ్రేవీకి)
నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్

తయారీ విధానం:

గోబీ ముక్కలను కార్న్ ఫ్లోర్, బియ్యం పిండి మరియు ఉప్పు కలిపిన మిశ్రమంలో బాగా కొట్టి, అదనపు పిండిని తీసివేయాలి. ఎక్కువ నూనెలో ఈ ముక్కలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, కిచెన్ టవల్ మీద పెట్టి అదనపు నూనెను తీసివేయాలి. వేడి చేసిన నూనెలో వెల్లుల్లి, ఇంచుమింటు వేసి వేగించాలి. ఆ తర్వాత సోయా సాస్, చిల్లీ సాస్, వెనిగర్, తోటకూర పేస్ట్, సోయా చౌ చౌ, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి కలపాలి.నీటిలో కార్న్ ఫ్లోర్ కలిపి మిశ్రమం చేసి, గ్రేవీలో వేసి కుడుతూ ఉండాలి. గ్రేవీ కాస్త చిక్కబడిన తర్వాత వేయించిన గోబీ ముక్కలను కలిపి బాగా కలపాలి. వేడి వేడిగా గోబీ మంచూరియాను ఫ్రైడ్ రైస్ లేదా నూడుల్స్‌తో సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు:

గోబీ ముక్కలను చాలా సన్నగా కోస్తే మరింత బాగుంటుంది.
గ్రేవీని కాస్త పులుపుగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.
తోటకూర పేస్ట్ లేకపోతే, తోటకూర పొడిని వాడవచ్చు.
ఇష్టం వస్తే గ్రేవీలో కొంచెం చిల్లీ ఫ్లేక్స్ కూడా వేయవచ్చు.
ఈ రెసిపీని మీ స్వంత రుచికి తగ్గట్టు మార్చవచ్చు.

గమనిక: ఈ రెసిపీలోని పదార్థాల పరిమాణాలు సుమారుగా ఇవ్వబడ్డాయి. మీరు వాడే పాత్ర పరిమాణం ఆధారంగా వీటిని సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.