Onion Pickle: నెల రోజులు నిల్వఉండే ఉల్లిపాయ నిల్వ పచ్చడి

Onion Pickle Recipe: ఉల్లిపాయ నిల్వ పచ్చడి ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లో చాలా ప్రసిద్ధమైన పచ్చడి. ఇది రుచికరమైన మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. ఉల్లిపాయల్లో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ పచ్చడిని అన్నం, ఇడ్లీ, దోశ వంటి వాటితో తింటే రుచిగా ఉంటుంది. ఇది చాలా రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటుంది కాబట్టి, ముందుగా చేసి పెట్టుకుంటే చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

ఉల్లిపాయ నిల్వ పచ్చడి ఆరోగ్య లాభాలు:

జీర్ణక్రియ మెరుగుపరుస్తుంది: ఉల్లిపాయల్లో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకం సమస్యను తగ్గిస్తుంది.

హృదయానికి మేలు: ఉల్లిపాయల్లో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రక్తనాళాలను శుభ్రపరుస్తాయి, రక్తపోటును నియంత్రిస్తాయి. ఇది గుండె జబ్బులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

క్యాన్సర్ నిరోధకం: ఉల్లిపాయల్లో1 క్యాన్సర్ నిరోధక గుణాలు ఉన్నాయి. కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.   

జలుబు, దగ్గును తగ్గిస్తుంది: ఉల్లిపాయల్లో ఉండే యాంటీ బ్యాక్టీరియల్ గుణాలు జలుబు, దగ్గు వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: ఉల్లిపాయల్లో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

చర్మానికి మేలు: ఉల్లిపాయల్లో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతాయి.

జుట్టుకు మేలు: ఉల్లిపాయల్లో సల్ఫర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

ఉల్లిపాయలు - 1 కిలో
ఎండు మిర్చి - 10-12
వేరుశనగ పప్పు - 1/2 కప్
అల్లం - 1 అంగుళం
వెల్లుల్లి - 5-6 రెబ్బలు
కరివేపాకు - కొద్దిగా
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించుకోవడానికి తగినంత

తయారీ విధానం:

ఉల్లిపాయలను తొక్కలు తీసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి. ఎండు మిర్చిని నీటిలో నానబెట్టి, తొక్కలు తీసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి. వేరుశనగ పప్పును వేయించి, మిక్సీలో దంచుకోండి. అల్లం, వెల్లుల్లిని కూడా మిక్సీలో దంచుకోండి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి పచార్చాలి. తరువాత కరివేపాకు, ఎండు మిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేగించాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మృదువుగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. చివరగా, వేరుశనగ పప్పు పొడి వేసి కలపాలి. పచ్చడిని ఒక గిన్నెలోకి తీసి, చల్లారనివ్వండి.

ముగింపు:

ఉల్లిపాయ నిల్వ పచ్చడి అనేది ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన ఆహారం. దీన్ని మీ రోజువారి ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం ద్వారా మీరు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.