Amla Ginger Chutney: ఎవ్వరైనా ఈజీగా పెట్టగలిగే ఉసిరికాయ నిలవ పచ్చడి..!

Amla Ginger Chutney Recipe: ఉసిరికాయల పచ్చడి అంటే తెలుగు వారికి పరిచయం అక్కర్లేదు. ఇది కేవలం ఒక రుచికరమైన పదార్థం మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా అనేకంగా ఉన్న ఒక అద్భుతమైన ఆహారం. ఉసిరికాయలు విటమిన్ సి కి ప్రసిద్ధి. ఇది రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచి, చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. పచ్చడి  జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. జీర్ణకోశ సంబంధిత సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఉసిరికాయలు రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించి, హృదయ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడతాయి. ఉసిరికాయలు మూత్రపిండాలను శుభ్రపరచి, మూత్రపిండాల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. గుండెల్లో మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఈ పచ్చడిని తయారు చేసుకోవడం ఎంతో సులభం. 

ఉసిరికాయ నిలవ పచ్చడి తయారీ విధానం: 

కావలసిన పదార్థాలు:

ఉసిరికాయలు - 1 కిలో
ఎండుమిర్చి - 20-25
ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా
వెల్లుల్లి రేబలు - 10-12
ఇంగువ - 1/2 టీస్పూన్
అల్లం - చిన్న ముక్క
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించడానికి తగినంత
పసుపు - అర టీస్పూన్

తయారీ విధానం:

ఉసిరికాయలను శుభ్రంగా కడిగి, నీరు పిండి వేసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసి, ఒక పాత్రలో వేయాలి. ఒక కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, వెల్లుల్లి రేబలు, ఇంగువ, అల్లం వేసి వేగించాలి. వేగించిన మసాలాలలో ఉసిరికాయ ముక్కలు, ఉప్పు, పసుపు వేసి బాగా కలిపి 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి. వేయించిన మిశ్రమాన్ని ఒక గాజు జాడిలో వేసి బాగా మూసి, చల్లారిన తర్వాత ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయాలి.

చిట్కాలు:

ఉసిరికాయలను కొద్దిగా పులుపు తగ్గించాలంటే, ఉసిరికాయలను నీటిలో కొన్ని గంటలు నానబెట్టి తర్వాత వాడాలి.
ఎండుమిర్చి మొత్తాన్ని మీ రుచికి తగ్గట్టుగా తగ్గించుకోవచ్చు లేదా పెంచుకోవచ్చు.
ఈ పచ్చడిని చపాతీలు, రోటీలు, ఇడ్లీ, దోసెలతో తినవచ్చు.
ఈ పచ్చడిని రెఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఉసిరికాయల పచ్చడిని ఎలా వాడాలి?

ఉసిరికాయల పచ్చడిని రోజువారి ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవచ్చు. దీనిని చపాతీలు, రోటీలు, ఇడ్లీ, దోసెలతో తినవచ్చు. అలాగే, దీనిని సలాడ్‌లలో కూడా కలుపుకోవచ్చు.

ముఖ్యమైన విషయం:

ఉసిరికాయలు చాలా పులియగా ఉంటాయి. కాబట్టి, వాటిని తక్కువ మొత్తంలో తీసుకోవాలి.

ఉసిరికాయల పచ్చడిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల పళ్ళు కొట్టే సమస్య వచ్చే అవకాణం ఉంది. కాబట్టి, పళ్ళను శుభ్రంగా ఉంచడం చాలా ముఖ్యం.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe Twitter, Facebook 

సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.