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5 "अंडा उबालने, फ्राई करने में लोग करते हैं ये गलतियां; ऐसे अपने तरीके को करें सही")
नई दिल्ली: अंडे को प्रोटीन का पावरहाउस कहा जाता है, इसलिए ज्यादातर लोग ब्रेकफास्ट में इसे खाना पसंद करते हैं. इससे न सिर्फ हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं, बल्कि गुड कॉलेस्ट्रोल बढ़ने जैसे कई अनेक फायदे भी होते हैं. हालांकि ज्यादातर लोग आज भी अंडा उबालने और पकाने का सही तरीका नहीं जानते. चलिए जानते हैं उन गलतियों के बारे में...
ज्यादातर लोग अंडा उबालने के लिए कम गहरा बर्तन लेना, बर्तन में पर्याप्त पानी न लेना या तेज आंच रखना जैसी गलतियां करते हैं. जो सही नहीं है. एग्स को उबालते वक्त अगर आप आग तेज रखते हैं तो अंडे फट जाते हैं या फिर ज्यादा पक जाते हैं. ऐसे में पानी में उबाल आने के बाद 10-12 मिनट के अंदर अंडे अच्छे से पक जाते हैं.
अक्सर लोग अंडे को सीधा पैन में फोड़ना, तेज आंच पर अंडे को घी या मक्खन में फ्राई करना जैसी गलतियां करते हैं. जो सही नहीं है. लोगों को हमेशा अंडे को एक अलग बर्तन में फोड़ने के बाद ही पैन में डालना चाहिए क्योंकि इसका पीला हिस्सा नहीं फटता है. वहीं नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करने से अंडा ठीक से पक जाता है, वरना उसका बीच का हिस्सा अक्सर कच्चा रह जाता है.
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कच्चे अंडे में करीब दो चम्मच पानी मिलाएं. इससे पकाने के समय अंडा फूलने लगता है. इसके बाद मिक्सचर में क्रीम या दूध मिलाने पर इसका स्वाद बढ़ जाता है. हमेशा अंडा भुर्जी उतारने से दो मिनट पहले ही इसमें चीज या क्रीम डालना चाहिए. पहले डालने पर उसका स्वाद कम हो जाता है. इसे मीडियम आंच पर ही पकाएं.
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ऑमलेट को टेस्टी बनाने के चक्कर में कुछ लोग कई सारे आइटम्स उसमें डाल देते हैं. अदरख को काफी देर तक फेंटते हैं और न जाने क्या क्या. ये गलत तरीका है. इसकी बजाय जब आप ऑमलेट बनाना शुरू करते हैं तभी इसे गार्निश करें. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें क्रीम भी डाल सकते हैं. घी में बनाया गया अंडा ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. अंडे को तभी तक फेटें जब तक कि इसका सफेद और पीला भाग न मिल जाएं. आपक टेस्टी ऑमलेट तैयार हो जाएगा.
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