घर में बनाएं हरी मिर्च का अचार, नाश्ते से लेकर दोपहर के खाने तक में आएगा स्वाद

खाने के साथ अचार (Pickle) का स्वाद आमतौर पर सभी को पसंद होता है. अगर आपकी थाली में अचार की जगह खाली है तो टेस्ट का भी एक कोना सूना रह जाता है. अगर आप भी अपने खाने का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो इस तरह से झटपट बनाइए हरी मिर्च का अचार (Hari Mirch ka Achar Recipe at Home). घर से लेकर ऑफिस तक, सभी अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे.

नई दिल्ली: स्पाइसी खाने के शौकीन लोगों को हरी मिर्च का अचार (Hari Mirch Ka Achar) बेहद पसंद होता है. चाहे दाल-चावल हों या फिर पराठा, बस इस एक अचार से खाने में जान आ जाती है. मिर्ची का अचार अगर खास तरह से बनाया जाए तो आपके खाने का स्वाद और बढ़ जाएगा.

1. हरी मिर्च का अचार बेहद पसंद किया जाता है
2. चटपटा मिर्ची का अचार आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगा
3. हरी मिर्ची का अचार बनाने में समय भी कम लगता है

हरी मिर्च का अचार (Green Chilli Pickle) खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही आसान होता है इसे बनाना.

खाने का मजा करेगा दोगुना
इस रेसिपी से बेहद आसानी से हरी मिर्च का स्वादिष्ट अचार बनाया जा सकता है. बता दें कि हरी मिर्ची का अचार बनाने में दूसरे अचार के मुकाबले कम समय लगता है. अगर आप चाहते हैं कि इस अचार को लंबे समय तक रखा जाए तो इसे कुछ देर के लिए धूप में रख दें. फिर चखिए यह चटपटा मिर्ची का अचार (Hari Mirch Ka Achar), जो आपके खाने का मजा दोगुना कर देगा. 

अचार बनाने की सामग्री
एक किलो हरी मिर्च
चार कप नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
तीन चौथाई कप दरदरी पिसी हुई सौंफ
तीन चौथाई कप सरसों पाउडर
आधा कप हल्दी पाउडर
दो चम्मच कलौंजी या मंगरैल
एक चौथाई कप पिसी हुई भुनी मेथी
एक चम्मच भुनी हुई हींग
एक कप रिफाइंड ऑयल

हरी मिर्च का अचार बनाने की रेसिपी
1. हरी मिर्च को धोकर पोंछ लें और फिर अच्छी तरह से सुखा लें.
2. हरी मिर्च को लंबाई में काट लें.
3. अब इसमें नमक, सौंफ, सरसों, हल्दी, कलौंजी, मेथी और हींग मिला दें.
4. एक कप में आधा नींबू का रस डालकर पेस्ट बना लें.
5. अब पेस्ट में तेल मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इससे सारा मसाला मिक्स हो जाएगा.
6. अब इस पेस्ट को मिर्च के अंदर भरकर एक जार में रख दें. 
7. आप इसे धूप में भी कुछ दिन रख सकते हैं. 
8. बचे हुए नींबू और तेल को मिलाकर रख दें. अचार को धूप दिखाने के बाद यह मिश्रण उसमें मिला दें.
तो इस तरह से तैयार है आपका हरी मिर्च का स्वादिष्ट अचार.

Note: अगर आप चाहें तो इसे खट्टा करने के लिए इसमें नींबू के रस की जगह अमचूर पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. इससे अचार लंबे समय तक टिका रहेगा और खराब नहीं होगा.