नाश्ते में बनाइए लौकी के गर्मागर्म खस्ता पराठे, स्वाद ऐसा कि भूल नहीं पाएंगे आप

नाश्ते में अगर पराठा बनाने की तैयारी कर रहे हैं तो आज बनाइए लौकी का गर्मागर्म खस्ता पराठा.

नई दिल्ली: हर रोज नाश्ता बनाना कोई आसान काम नहीं है. वीकेंड पर तो यह स्ट्रेस और भी ज्यादा बढ़ जाता है. शनिवार-रविवार को लोग आमतौर पर छुट्टी वाले मूड में होते हैं. ऐसे में घरों में विशेष पकवानों की डिमांड बढ़ जाती है. खास डाइट पर रहने वाले लोग भी वीकेंड पर चीट डे वाले मोड में चले जाते हैं. अगर आपके घर में भी कुछ ऐसा ही माहौल बन रहा है और आप गर्मागर्म पराठा बनाने की तैयारी कर रहे हैं तो आज बनाइए लौकी का पराठा (Lauki Ka Paratha). जानिए लौकी पराठा की रेसिपी (Lauki Paratha Recipe).

1. लौकी खाने से वजन कम होता है
2. लौकी का जूस पीना सेहत के लिए लाभकारी होता है
3. नाश्ते में बनाइए लौकी के खस्ता पराठे

सामग्री:
2 कप गेहूं का आटा (300 ग्राम)
2 कप कद्दूकस की हुई लौकी (300 ग्राम)
4-5 टेबलस्पून घी
3-4 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1/2 टीस्पून जीरा
नमक स्वादानुसार

विधि:
1. एक बड़े बर्तन में आटा निकाल लें. उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डाल दें.
2. फिर इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, जीरा, नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें.
3. थोड़ा सा पानी और 1 टीस्पून घी डाल कर आटा गूंथ लें. इतना आटा गूंथने में आधा कप पानी का इस्तेमाल तो हो ही जाएगा. 
4. 15-20 मिनट के लिए आटा ढककर रख दें. वह सेट होकर तैयार हो जाएगा.
5. 20 मिनट बाद हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर आटा मसल लें. गैस पर तवा गर्म करें.
6. गुंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा निकालकर गोल लोई बना लें. लोई को सूखे आटे में लपेटकर गोल पराठा बेल लें. बेले हुए पराठे पर थोड़ा सा घी लगा कर फैला दें. इसे आधा करते हुए मोड़ दें, फिर इस पर थोड़ा सा घी लगा लें और इसे फिर से आधा करते हुए मोड़ दें. इसे सूखे आटे में लपेट कर तिकोने आकार में ही गोल पराठे जितना पतला बेल लें. पराठे को किनारों से बेलने पर वे एकसार लगते हैं.
7. गर्म तवे के ऊपर थोड़ा सा घी डालकर उसे चिकना कर लें. पराठे को सेकने के लिए उसे तवे पर डालें और निचली सतह से थोड़ा सिकने पर उसे पलट दें. पराठे की दूसरी सतह के थोड़ा सा सिकने पर पहली सतह पर थोड़ा सा घी डालकर चारों ओर फैला दें. फिर पराठा पलट दें. दूसरी सतह पर भी घी डालकर चारों ओर फैला दें और कलछी से दबाते हुए सेकें. पराठे को दोनों तरफ हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लें. सिके पराठे को तवे से उतारकर किसी प्लेट पर रखी प्याली पर रख लें. बाकी पराठे भी इसी तरह सेककर तैयार कर लें.
लौकी के स्वादिष्ट खस्ता पराठों को हरे धनिये की चटनी, दही या किसी मनपसंद सब्जी के साथ परोसें.

सुझाव:
1. पराठे बनाने के लिए घी के बदले तेल का उपयोग भी किया जा सकता है.
2. पराठे को आप तिकोने के बजाय चौकोर आकार में भी बेल सकते हैं.

लौकी के फायदे (Benefits of Bottle Gourd)
कई लोग, खासतौर पर बच्चे, लौकी खाना पसंद नहीं करते हैं. अगर आप खुद या आपके घर में कोई ऐसा है, जो लौकी खाने में कोफ्त महसूस करता है तो जरूर जानिए लौकी के फायदे. इन फायदों को जानने के बाद आप लौकी की स्वादिष्ट डिशेज से दूर नहीं भागेंगे. अगर आपको लौकी की सब्जी पसंद नहीं है तो आप लौकी के कोफ्ते, लौकी का हलवा, लौकी की बर्फी या लौकी का पराठा भी बना सकते हैं.  लौकी में कई तरह के प्रोटीन, विटामिन और लवण पाए जाते हैं. इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और जिंक के गुण भी पाए जाते हैं.

1. लौकी खाने से वजन कम होता है. वजन कम करने के लिए आप लौकी का जूस पी सकते हैं.
2. डाइट में लौकी शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रहता है.
3. लौकी का जूस पीने से पाचन क्रिया दुरुस्त होती है.
4. लौकी का सेवन मधुमेह के रोगियों के लिए किसी वरदान से कम नहीं होता है.
5. लौकी में पानी की अधिक मात्रा पाई जाती है. इसे खाने से चेहरे की प्राकृतिक चमक बढ़ती है.