कभी खाया है 'सोने जैसी कीमत' वाला UP का गुड़? मूल्य ही नहीं फायदे भी कर देंगे हैरान

सहारनपुर: गुड़ का स्वाद यूं तो जुबान पर जब घुलता है, तो दिल खुश हो जाता है. लेकिन सहारनपुर के एक किसान ने एक ऐसा गुड़ बनाया है जिसकी कीमत सुनकर आप दांतों तले उंगलियां दबा लेंगे. इस गुड़ की कीमत हजारों में है, फिर भी जब आपको इसके फायदे पता चलेंगे तो एक बार आप भी जरूर इस गुड़ को चखना चाहेंगे. ये कमाल कर दिखाया है उत्तर प्रदेश के एक किसान ने, जो उनकी अलग सोच और लगन का नतीजा है. 

57 तरह के गुड़ किये तैयार 
मेरठ के सरदार वल्लभ भाई पटेल कृषि विश्वविद्यालय में लगी प्रदर्शनी में आए किसान संजय सैनी ने अपने गुड़ का प्रदर्शन किया था. इस किसान ने गुड़ से अपनी आय दोगुनी, तीन गुनी नहीं बल्कि कई गुना ज्यादा बढ़ा ली है. सहारनपुर के रहने वाले संजय सैनी नाम के इस किसान ने 57 तरह के गुड़ तैयार किए हैं. यही नहीं इस किसान ने ऐसा गुड़ तैयार किया है जिसकी कीमत बाजार में पांच हजार रुपए प्रति किलो है.

क्या खास है 'सोने' वाले गुड़ में 
किसान संजय सैनी ने सुगंधा स्वर्णभस्म वाला गुड़ भी तैयार किया है. स्वर्णभस्म वाले गुड़ की कीमत पांच हजार रुपए प्रति किलो है. स्वर्ण भस्म को शुद्ध सोने से आयुर्वेदिक विधियों जैसे शोधन, मारण, पुट आदि के माध्यम से तैयार किया जाता है. ये हृदय के लिए, बांझपन को दूर करने के लिए, रक्त को शुद्ध करने के लिए, मानसिक स्वास्थ्य के लिए, कैंसर उपचार, यौन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और त्वचा समस्याओं आदि को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता है. भस्म बनाते समय प्रयुक्त विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियां सहायक औषधि का भी काम करती हैं. मानसिक रोगों में स्वर्ण भस्म स्मृति, एकाग्रता, समंवय और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करती है. स्वर्ण भस्म को अवसाद, मस्तिष्क की सूजन और मधुमेह के कारण न्यूरोपैथी जैसी स्थितियों के विरुद्ध भी उपयोग किया जाता है. ऐसे में स्वर्णभस्म वाला गुड़ आपके बेहद काम आ सकता है. 

जड़ी-बूटी और ड्राई फ्रूट वाला गुड़ 
हींग और जड़ी बूटी वाला गुड़ भी संजय सैनी ने तैयार किया है. यही नहीं ड्राई फ्रूट वाला गुड़ भी इस किसान ने तैयार किया जो हाथों हाथ बाजार में बिक रहा है. उनके पास विभिन्न राज्यों से गुड़ के ऑर्डर आ रहे हैं. संजय सैनी का कहना है कि अब तो उनके गुड़ की डिमांड लोग अपने घरों के फंक्शन में भी करने लगे हैं. 

सौ मर्ज की दवा है गुड़
संजय सैनी बताते हैं कि गुड़ हमारी सेहत दुरुस्त रखता है. किसान ने बताया कि अगर हम मेथी का गुड़ इस्तेमाल करते हैं तो कभी आर्थेराइटिस नहीं होगा. अगर हम सौंफ धनिया आजवाइन का गुड़ दोपहर में इस्तेमाल करते हैं तो कभी पित्त की बीमारी नहीं होगी. और शाम को अगर लौंग, जावित्री, सोंठ, काली मिर्च का गुड़ इस्तेमाल करते हैं तो कफ नहीं बनेगा. 

खुद भी आत्मनिर्भर और दूसरों को भी दिया रोजगार 
जैविक विधि से तैयार किए गए इस गुड़ ने संजय सैनी को खूब मुनाफा दिया है. जहां किसान आज के समय में खेती में बढ़ती महंगाई फसलों के सही दाम ना मिलने की वजह से घाटे की शिकायत करता है वही संजय ₹80 किलो से लेकर ₹5000 किलो तक का गुण बेच रहे हैं. संजय सैनी ने बताया कि पिछले वर्ष जैविक विधि से तैयार किए गए गन्ने से बनाए गए गुड़ की पूरे हिंदुस्तान में उन्होंने लगभग 17 साल की मांग को पूरा किया है. उन्होंने संघर्ष  कर bio-energy परिसर लिमिटेड कंपनी बनायी है. वे खुद तो इससे लखपति हुए ही हैं, कंपनी में 14 लोगों को रोजगार भी दे रखा है. इसमें लगभग 600 किसानों का शेयर है, जो मुनाफे में हिस्सा पाते हैं.