Kantola vegetable : ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ವೆಜ್ ಚಿಕನ್-ಮಟನ್ ಎಂಬ ತರಕಾರಿಯೂ ಇದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 15ರಿಂದ 20 ದಿನ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುವುದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಭಾರಿ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ.. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ..
ನಾನ್ ವೆಜ್ ಪ್ರಿಯರು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ತಿಂದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹಾಗಲ್ಲ ಅವರು ಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಣಸು ತಿನ್ನಲೇಬೇಕು... ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಚಿಕನ್-ಮಟನ್ ಎಂಬ ತರಕಾರಿ ಕೂಡ ಇದೆ.. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಮಸಾವಡಿ, ಪನೀರ್ ಮಾಂಸಹಾರ ಇದ್ದಂತೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೋಲಿಸುವ ತರಕಾರಿ ಇದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆ ತರಕಾರಿಯ ಹೆಸರು ಕರ್ತುಲ್ಯಾಚಿ ಭಜಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕಟುಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕಾತುರ್ಲೆಯ ತರಕಾರಿಯು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 15ರಿಂದ 20 ದಿನ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈಗಲೂ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಾತುರ್ಲೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟೋಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಲ್ಯಾಳ ತಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಈ ತರಕಾರಿ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಔಷಧ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಕಟುರ್ಲೆ ತರಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ವರ್ಷವಿಡೀ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಶ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಸೇವಿಸಲಾಗದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳೂ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು.
ಈ ತರಕಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅತಿಸಾರ, ಜಾಂಡೀಸ್ ಮೊದಲಾದ ರೋಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
(ಹಕ್ಕುತ್ಯಾಗ: ಇಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸೋಷಿಯಲ್‌ ಮೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ..)
