Arikela Kichdi: డయాబెటిస్‌ ఉన్నవారు ప్రతిరోజు బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో దీని తింటే షుగర్‌ వ్యాధి మాయం..

Arikela Kichdi Recipe: అరికెల కిచిడి అనేది తెలుగు భాషలో ఒక ప్రసిద్ధి చెందిన ఆహార పదార్థం. ఇది ప్రధానంగా అరికెలు (కొడుమిల్లెట్లు) పసుపు, జీలకర్ర, మినపప్పు వంటి మసాలాలతో తయారు చేస్తారు. ఇది ఒక ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన భోజనం, ప్రత్యేకించి శీతాకాలంలో చాలా మంది తింటారు.

అరికెల‌ కిచిడీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

అరికెల కిచిడీ అనేది ఆరోగ్య ప్రియులకు ఒక అద్భుతమైన ఆహారం. అరికెలు (మిల్లెట్స్) పోషకాల గని. వీటితో తయారైన కిచిడీ శరీరానికి అనేక రకాలుగా ఉపయోగపడుతుంది.  అరికెల్లో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. అరికెల్లో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అరికెలు త్వరగా జీర్ణం కావు. ఇవి ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి. దీంతో అతిగా తినడం నియంత్రించబడుతుంది.  ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి సహాయపడుతుంది. అరికెల్లో ఇనుము, క్యాల్షియం, జింక్ వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.

అరికెల కిచిడీని ఎలా తయారు చేయాలి?

అరికెల కిచిడీని తయారు చేయడం చాలా సులభం. అరికెలను నీటిలో నానబెట్టి, తర్వాత వాటిని వేడి చేసిన నూనెలో వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత వీటిని పప్పులు, కూరగాయలతో కలిపి కిచిడీ తయారు చేసుకోవచ్చు.

పదార్థాలు:

అరికెలు - 1 కప్పు
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
మినపప్పు - 1/4 కప్పు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నెయ్యి లేదా నూనె - తగినంత

తయారీ విధానం:

అరికెలను శుభ్రంగా కడిగి, నీటిలో నానబెట్టండి. మినపప్పును కూడా శుభ్రంగా కడిగి, నీటిలో నానబెట్టండి. ఒక కుక్కర్‌లో నెయ్యి లేదా నూనె వేసి వేడి చేయండి. జీలకర్ర వేసి పెరుగు వచ్చే వరకు వేయించండి. మినపప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. అరికెలు, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. నీరు పోసి, కుక్కర్ మూత మూసి 2-3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. విజిల్స్ పోయిన తర్వాత, కుక్కర్ మూత తీసి, కిచిడిని మెత్తగా ఉండేలా కలపండి. అరికెల కిచిడి సిద్ధమైంది. దీనిని వెన్న లేదా పెరుగుతో సర్వ్ చేయండి.

గమనిక:

అరికెలను నానబెట్టడం వల్ల వేగంగా ఉడుకుతాయి.
మినపప్పును కూడా నానబెట్టడం వల్ల మెత్తగా ఉంటుంది.
కిచిడిని మెత్తగా ఉండేలా కలపడం ముఖ్యం.
మీరు కోరుకుంటే, కిచిడిలో కొత్తిమీర లేదా కరివేపాకు వేయవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి