ರಾಜ್ಮಾ ಚಾವಲ್(ಅನ್ನ), ಪಾವ್ ಭಾಜಿ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಖಿಚಿಡಿ ಹೀಗೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾರತದ ಆಹಾರಗಳೇ ಎನ್ನುವಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದವು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?
ಖಿಚಿಡಿ ಚೀನಾದಿಂದ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ 2500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇಂತಹ ಒಂದು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಇತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಮೊಘಲರು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಎಂದರೆ ಯಾರ ಬಾಯಲ್ಲಾದರೂ ನೀರು ಬರುವುದು ಸಹಜ. ಆದರೆ, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮೂನ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಟರ್ಕಿಯರು ಇದನ್ನು ಭಾರತಕ್ಕೆ ತಂದರು.
ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಹೆಸರು ಬಂದಾಗ ನೀರು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಭಾವ ಹೆಚ್ಸಿಲ್ಲವೆಂದರೂ, ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಚಾಟ್ ತಿನಿಸು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಿಂದ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹಾಫ್ ಫಿರಂಗಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬ್ರಿಟಿಷರ ದಾನ ಎಂದು ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀನಾದಿಂದ ಚಹಾ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ರಾಜ್ಮಾ ರೈಸ್ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮಧ್ಯ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಿಂದ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.
ಯುಪಿ, ಬಿಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಲೇಬಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಭಾರತಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ಇದರ ಮೂಲ ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಝ್ಲಾಬಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮೋಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದವರು ಇದನ್ನು ಸಾಂಬುಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ದೇಶದ ರೈತರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡಿಗೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.
