Lal Bhindi: लाल भिंडी की डिमांड इतनी ज्यादा क्यों? बाजार में पहुंचते ही हो रही 'आउट ऑफ स्टॉक'

बाजार में आई लाल भिंडी (Lal bhindi) लोगों को खूब भा रही है. इसमें तमाम ऐसे गुण हैं, जिनकी वजह से वह 3 से 5 गुणा तक महंगी बिक रही है.

लखनऊ: सब्जी की खेती करने वाले किसान अब Lal bhindi उगाकर मालामाल हो रहे हैं. यह भिंडी पोषक तत्वों से भरपूर है. इसकी कीमत सामान्य भिंडी से ज्यादा है. , 

1. सेहत का खजाना है लाल भिंडी
2. भिंडी की 15 प्रजातियां उगाईं
3. कंट्रोल में रखती है शुगर लेवल  

सेहत का खजाना है लाल भिंडी

कृषि विशेषज्ञों की मानें तो लाल भिंडी (Lal bhindi) सेहत का भरपूर खजाना है. लाल भिंडी में हार्ट की बीमारी, मोटापा और डायबिटीज को कंट्रोल करने की क्षमता होती है. इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल को रोकने में मदद मिलती है. इसका 94 प्रतिशत पॉली अनसेचुरेटेड फैट 'बैड' कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. वहीं 66 प्रतिशत सोडियम उच्च रक्तचाप (हाई ब्लड प्रेशर) को नियंत्रित करने में मददगार है. इसमें मौजूद 21 फीसद आयरन खून की कमी से जुड़ी बीमारी एनीमिया और दूसरे रोगों को दूर करती है. साथ ही प्रोटीन की 5 फीसद मात्रा शरीर के मेटाबोलिज्म सिस्टम को दुरुस्त रखती है. 

भिंडी की 15 प्रजातियां उगाईं

अयोध्या के आचार्य नरेन्द्र देव कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्‍वविद्यालय कुमारगंज (Acharya Narendra Dev University of Agriculture and Technology Kumarganj) के कुलपति डा. बिजेंद्र सिंह लाल भिंडी (Lal bhindi) को औषधीय सब्जी बताते हैं. डा. बिजेंद्र सिंह का सब्जी फसल अनुसंधान में महत्वपूर्ण योगदान है. उन्होंने सब्जी की कुल 56 प्रजातियां विकसित की हैं. इनमें सबसे ज्यादा भिंडी की 15 प्रजातियां है.

डॉ. सिंह पहली बार भिंडी की पांच हाईब्रिड प्रजातियों के विकास के साथ लाल रंग की भिंडी विकसित कर सुर्खियों में आए थे. उन्होंने बताया कि लाल रंग की भिंडी खाने में स्वादिष्ट होती ही है. इसके साथ ही इसमें लाल रंग होंने के कारण एंथोसायनिन पाया जाता है. इसी कारण इसकी वैल्यू बढ़ जाती है. 

कंट्रोल में रखती है शुगर लेवल  

उन्होंने बताया कि स्वाद में यह हरी भिंडी जैसी होती है. इसमें  लाल, हरा, काला सभी पोषक तत्व मिलते हैं. इस भिंडी में अलग से एक जीन डालने के कारण इसका रंग लाल हो गया. इसमें क्रूड फाइबर होता है. जिससे शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है. इस सब्जी में बीकम्पलेक्स भी काफी मात्रा में होती है.

बाजार में 3-5 गुणा तक ज्यादा दाम

अब लाल भिंडी (Red Ladyfinger) को यूपी में कई जगहों के किसान उगा रहे हैं. हाथरस के किसान मनोज कुशवाहा के मुताबिक लाल भिंडी देखने में कुछ अलग किस्म की है. हरी भिंडी की तुलना में बाजार में लाल भिंडी के करीब 3 से 5 गुणा ज्यादा तक दाम मिल जाते हैं. थोक मंडी में अगर हरी भिंडी 12 से 15 रुपये किलो बिकती है तो लाल भिंडी करीब 45 से 80 रुपये की दर तक बिक जाती है.  किसानों के मुताबिक लाल भिंडी की बुआई का सबसे अच्छा समय फरवरी से अप्रैल के दूसरे हफ्ते तक होता है. हालांकि नवंबर में भी इसकी बुआई की जा सकती है. दिसंबर-जनवरी में इसकी फसला उगाना मुश्किल होता है.