കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രാഥമിക ഉറവിടമാണ്. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും ഇവ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ആരോഗ്യകരമല്ല. സംസ്കരിച്ചതും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതുമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ദോഷകരമാണ്.
പ്രമേഹമുള്ളവർ, ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളേക്കാൾ (നാരിന്റെ കുറവ്) സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (ഉയർന്ന ഫൈബർ) തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ള ആളുകൾക്ക് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന അഞ്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
വൈറ്റ് പാസ്തയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഹോൾ ഗ്രെയ്ൻ പാസ്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. നിങ്ങൾ ധാന്യം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അന്നജം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ശുദ്ധീകരിച്ച വൈറ്റ് പാസ്തയ്ക്കും വെളുത്ത അരിക്കും പകരം ബാർലി, ക്വിനോവ, മുഴുവൻ-ധാന്യ കസ്‌കസ്, ഗോതമ്പ് പാസ്ത, ബ്രൗൺ റൈസ് എന്നിവ പോലുള്ള പോഷകസമൃദ്ധമായ ധാന്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക.
മുഴുവൻധാന്യ ബ്രെഡിൽ ആരോഗ്യകരമായ നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വൈറ്റ് ബ്രെഡിന് പകരം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ മുഴുവൻധാന്യ ബ്രെഡ് കഴിക്കാം.
മറ്റ് പല സസ്യ സ്രോതസ്സുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കറുത്ത ബീൻസ്, കിഡ്നി ബീൻസ് (രാജ്മ) പോലുള്ള ബീൻസിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലാണ്. നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ബീൻസ്.
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലുള്ളതിനാൽ നട്സ് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ, കൊഴുപ്പിന്റെ അംശം കാരണം അവയിൽ ഉയർന്ന കലോറിയും ഉണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അതിനാൽ അവ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു ഔൺസ് വാൽനട്ടിൽ നാല് ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഒരു ഔൺസ് ബദാമിൽ 5.5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഒരു ഔൺസ് പിസ്തയിൽ നാല് ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പഴങ്ങളിൽ വിറ്റാമിനുകളും രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും നാരുകളും സ്വാഭാവികമായി ലഭിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ആരോഗ്യ വിദഗ്ധന്റെ നിർദേശപ്രകാരം മാത്രമേ, പ്രമേഹരോഗികൾ ഏത് പഴങ്ങളാണ് കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് തീരുമാനിക്കാവൂ. അതിനാൽ, ചില പഴങ്ങൾ എങ്ങനെ സ്വാധീനിക്കുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമാകുന്നതിന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
