உணவு கடந்த ஆண்டு உலகளவில் அதிகம் தேடப்பட்ட இந்திய உணவாக சிக்கன் பிரியாணி அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
பஞ்சாபின் சிறப்பு பெற்ற உணவான பட்டர் சிக்கன் நான்கு லட்சம் முறை தேடப்பட்டுள்ளது. அதற்கு அடுத்தபடியாக சமோசா 3.9 லட்சம் முறை தேடப்பட்டுள்ளது, சிக்கன் டிக்கா 2.5 லட்சம் முறை தேடப்பட்டுள்ளதாக செம் ரஷ் என்ற குழு ஆய்வு செய்து வெளியிட்டுள்ளது.
இந்த பட்டியலில் பாலக் பனீர், தந்தூரி சிக்கன், சிக்கன் டிக்கா மசாலா, மசாலா தோசை, தால் மக்கானி, நாண் ஆகியவையும் இடம் பெற்றுள்ளன. இதில், மிகச்சிறந்த தென்னிந்திய உணவான தோசை சராசரியாக 2.28 லட்சம் முறை தேடப்பட்டது.
இது குறித்து செம் ரஷ் குழுவின் தலைவர் ஃபெர்னாண்டு அங்குலோ பேசியபோது.,
நம் நாட்டு மக்கள் உலகின் எல்லா மூளைகளிலும் வசிக்கின்றனர். இதனால் எங்கு சென்றாலும் நம் ஊர் உணவின் பெருமைகளை பரப்ப தவறுவதில்லை. வெளிநாடுகளில் வசிப்பவர்களில் கணிசமானவர்கள் பஞ்சாபி என்பதால், அவர்களின் கலாச்சாரத்துடன் அதிகம் தொடர்புடைய உணவு ஆன்லைனில் அதிகம் தேடப்படுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
எங்கள் ஆய்வு வெளிநாட்டிலும் இந்தியாவிலும் வாழும் தொழில்முனைவோர் சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு வாய்ப்பை அளிக்கிறது, ஏனெனில் இது ஆலை மற்றும் அதிக கவர்ச்சியான இந்திய உணவுகளை இயக்குவதற்கான சந்தையின் அளவை வெளிப்படுத்துகிறது.
ஒரு குறிப்பிடத்தக்க உலகளாவிய பார்வையாளர்கள் இந்திய உணவை பஞ்சாபி உணவுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள் என்பதையும் ஆய்வு காட்டுகிறது.
சிற்றிடை உணவுகளில், ஆன்லைனில் அதிகம் தேடப்பட்ட பத்து உணவுகளில் காரமான சமோசா மற்றும் சாட் இடம் பெற்றுள்ளன. இந்த உணவுகளைத் தேடியவர்கள் வட இந்தியாவைப் பற்றி நன்கு அறிந்தவர்களைக் கொண்டிருக்கலாம், ஏனெனில் இரு உணவுகளும் அந்த பிராந்தியத்தில் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும்.
இந்த பட்டியலில் பாலாக் பன்னீர் மற்றும் தால் மக்கானி மட்டுமே சைவ உணவுகள். சைவத்தைக் காட்டிலும் அசைவ உணவுகள்தான் தேடுதல் பட்டியலில் அதிகம் இருக்கின்றன. பிரியாணி உலக அளவில் பிரபலமடைந்திருப்பது ஆச்சரியத்திற்குரிய விஷயமல்ல என்றார்.
