Poornalu Recipe: తెలుగు పండుగలు ఎంతో ప్రత్యేకమైనవి. అలాగే పండుగల సందర్భంలో తయారు చేసే పిండి వంటకలు కూడా ఎంతో ప్రత్యేక స్థానం ఉంటుంది. పిండివంటలో పూర్ణాలు కూడా ఒకటి. దీనిని తయారు చేసుకోవడం ఎంతో సులభం.
Poornalu Recipe: పూర్ణాలు తెలుగు సంప్రదాయంలో గొప్ప విశిష్టత కలిగిన ఆహార పదార్థం. ఇవి బియ్యం పిండి, నువ్వులు, బెల్లం లేదా చక్కెరతో తయారవుతాయి. పూర్ణాలు సాధారణంగా పండుగలు, ముఖ్యమైన సందర్భాలలో తయారు చేస్తారు. వీటిని పిల్లలు, పెద్దలు ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. వీటిని తయారు చేయడం ఎంతో సులభం. ఈ పూర్ణాలను ఎలా తయారు చేసుకోవాలి అనేది మనం తెలుసుకుందాం.
పిండికి: మైదా పిండి - 2 కప్పులు, నూనె - 1/2 కప్పు, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా, నీరు - సరిపడా
పూర్ణానికి: బెల్లం - 1 కప్పు, శనగపప్పు పొడి - 1/2 కప్పు, నెయ్యి - 1/4 కప్పు, యాలకుల పొడి - 1/2 టీస్పూన్, జీడిపప్పు, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు - కొద్దిగా
పిండి తయారీ: ఒక గిన్నెలో మైదా పిండి, నూనె, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. కొద్ది కొద్దిగా నీరు పోస్తూ, మృదువైన పిండిగా కూడా చేయాలి. పిండి చాలా గట్టిగా లేదా చాలా పలుచగా ఉండకూడదు. పిండిని 30 నిమిషాలు నూనె రాసి కప్పి ఉంచాలి.
పూర్ణం తయారీ: ఒక బాణలిలో బెల్లం వేసి అందులోకి నీరు పోసి కరిగించాలి. పాకం చిక్కగా వచ్చిన తర్వాత శనగపప్పు పొడి, నెయ్యి, యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. పూర్ణం చల్లబడిన తర్వాత, జీడిపప్పు, పొద్దుతిరుగుడు గింజలు కలిపి మరోసారి కలపాలి.
పూర్ణాలు తయారీ: పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి. ఒక్కో ఉండను ఒక పలుచటి పూరీలా చేతితో వత్తుకోవాలి. మధ్యలో ఒక టీస్పూన్ పూర్ణం పెట్టి, పూరీని మూసి అంచులను బాగా మూసివేయాలి. ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, పూర్ణాలను బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.
