Adulteration in Turmeric Powder: ನೀವು ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನೈಜ ಮತ್ತು ನಕಲಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

Turmeric Powder Purity Test

How to find Adulteration in Turmeric Powder: ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ದೂರುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅರಿಶಿನವೂ (Turmeric) ಒಂದು. ಅರಿಶಿನವು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು (Adulteration in Turmeric) ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. 

ಕೃತಕ ಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣ:
ಹಲವು ಬಾರಿ ಮೆಟಾನಿಲ್ ಹಳದಿ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ (Turmeric Powder) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮೇಲೂ ಕೂಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅರಿಶಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಕಾಂಪೌಂಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸೀಸವನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 'ಕ್ರೋಮೇಟ್'.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ- Fake or Pure Test: ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಸಲಿಯೋ? ನಕಲಿಯೋ? ಈ ರೀತಿ ಟೆಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

ಈ ರೀತಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು: 
FSSAI-ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ  (Food Safety & Standards Authority of India)  ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ (How to find Adulteration in Turmeric Powder) ಎಂಬುದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. FSSAI ತನ್ನ ಟ್ವಿಟರ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಡಿಯೋವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ.

Detecting Artificial Colour Adulteration in Turmeric#DetectingFoodAdulterants_3@MIB_India@PIB_India @mygovindia @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/eTJL1wJ9yT

— FSSAI (@fssaiindia) September 1, 2021

ನೀವು ಅಡಿಗೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಅರಿಶಿನ ನಕಲಿಯೋ? ಅಸಲಿಯೋ? ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:
ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡರಲ್ಲೂ ಒಂದೊಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ  (Turmeric Powder) ಹಾಕಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಕಲಬೆರಕೆಯಾದ ಅರಿಶಿನವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಣ್ಣವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ- ರಾತ್ರಿ ವೇಳೆ ಅರಿಶಿನದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ

ಇದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ಕೆಲವು ಹನಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣಡ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅರಿಶಿನದ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಅರಿಶಿನ ಅಸಲಿಯೋ? ನಕಲಿಯೋ? ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.