ʼಪಾನಿಪುರಿʼ ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟಿತು ಎನ್ನುವ ಕಥೆ ನಿಮ್ಗೆ ಗೊತ್ತೆ..! ಬರೀ ತಿನ್ನೋದಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿನ್ನೆಲೆ ತಿಳಿಯಿರಿ

Pani puri history : ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾನಿಪುರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮತ್ತು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ʼಪಾನಿಪುರಿʼ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರದ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ಪಂಜಾಬ್, ಜಮ್ಮು ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ʼಗೋಲ್ ಗಪ್ಪಾʼ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಹಾಭಾರತದಲ್ಲೂ ಪಾನಿಪುರಿ ಮಹತ್ವ ಪಡೆದಿದೆ.

Pani puri history : ಭಾರತವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಜಗತ್ತಿದೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಾಡು. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ, ಉತ್ತರ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪಾನಿ ಪುರಿ ಭಾರತದ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಮಲೆಯಾಳಿಗಳಿಗೆ ಗೊತ್ತಿರದ ಈ ಖಾದ್ಯ ಇಂದು ಕೇರಳದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗೆ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿ ಅದನ್ನು ಖಟ್ಟಾ ಮೀಟಾ ಪಾನಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಪಾನಿಪುರಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಪೊಲೀಸರಿಗೂ ಫುಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಇದೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಇಂಟರೆಸ್ಟಿಂಗ್‌ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್‌

ಇಂದಿನ ಡೂಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಗಲ್ ಕೂಡ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಜುಲೈ 12, 2015 ರಂದು, ಮಧ್ಯಪ್ರದೇಶದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 51 ವಿಧದ ಪಾನಿಪುರಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಶ್ವದಾಖಲೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಇಂದು ಗೂಗಲ್ ಡೂಡಲ್‌ನ ಥೀಮ್ ಆಗಿ ಪಾನಿಪುರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಪಾನಿಪುರಿ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಮತ್ತು ಆಂಧ್ರಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾನಿಪುರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪಾನಿಪುರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ಮಸಾಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರದ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ಪಂಜಾಬ್, ಜಮ್ಮು ಮತ್ತು ಕಾಶ್ಮೀರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ ಗಪ್ಪಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೋಸವಾಯಿತಂತೆ, ಪ್ರೇಯಸಿಯ ಫೋಟೋವನ್ನೇ ವೈರಲ್ ಮಾಡಿದ ಭೂಪ

ಇಲ್ಲಿ ಜಲ್ಜೀರಾ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ ಮತ್ತು ಬಿಹಾರ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಖಂಡ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಚ್ಕಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಒಂದೊಂದು ನಾಲಿಗೆಗೂ ಒಂದೊಂದು ರುಚಿಯ ಪಾನಿಪುರಿ, ಗೋಲ್ಗಪ್ಪ, ಪುಚ್ಚಾಗಳಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಟ್ಟಲೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ದ್ರೌಪದಿ ಮಾಡಿದ ಪಾನಿಪುರಿ : ಪಾನಿಪುರಿ ಭಾರತದ ಇತಿಹಾಸದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಷ್ಟು ದಿನದಿಂದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಹಾಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪಾನಿಪುರಿಯ ಜನನದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಥೆಯಿದೆ. ಪಾಂಡವರು ತಮ್ಮ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ವನವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಅವರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗತೊಡಗಿದವು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದ್ದವಂತೆ. ಆಗ ಬುದ್ಧಿವಂತ ದ್ರೌಪದಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪಾನಿಪುರಿ ಉಗಮವಾಯಿತು ಎಂದು ಪುರಾಣ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಯಾರಿಗೂ ಕೊಡದಂತೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್‌ ಪಾನಿ ಪುರಿ ತಿನ್ನುವ ಜನರಿಗೆ ಇ ಕಥೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.