ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಜನ..!

Banana Leaf : ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯುವುದಲ್ಲದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಗುಣವನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

Health benefits of using banana leaves : ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯುವುದಲ್ಲದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಗುಣವನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 

ಈ ಒಂದು ಗುಣ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಯನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ

 ಇದನ್ನು ಓದಿ : ಎಷ್ಟೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿದರು, ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯನ್ನು ಕೊಳಕಾಗಿಸುತ್ತಿದೆಯಾ..? ಈ ಟಿಪ್ಸ್‌ ಬಳಸಿ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ

ಬಾಳೆ ಎಲೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿ ಇದು ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ

ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಬಲವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಣದಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸರಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ  ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 72% ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾನವ ದೇಹವು ಸೆಲ್ಯುಲೇಸ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 

 ಇದನ್ನು ಓದಿ : Vastu Tips: ವಾರದ ಈ ದಿನ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳದ ಈ ದಿನದಂದು ದೇವಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪೂಜೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು

ಇದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಮೊಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಗೋವಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಹ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ರಸವು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಾರಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.