ರೆಡಿ ಟು ಈಟ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಚಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ; ವರದಿ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಗೊತ್ತಾ?

Ready-to-eat Foods: ನಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಧಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನೈ ವೈದ್ಯಾಧಿಕಾರಿ ಆರ್.ಎಂ.ಅಂಜನಾ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ

Why you should not eat ready-to-eat snacks: ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೀಡಲಾಗುವ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಶೋಧಕರು ಐದು ಆಹಾರಗಳ ಲೇಬಲ್ ಪೈಕಿ ನಾಲ್ಕು ಆಹಾರಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವಂತೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ 70%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾನೀಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 35 ರಿಂದ 95 ಗ್ರಾಂವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಅತ್ಯಧಿಕ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 15.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಇಡ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 12.2 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ 2ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರೂಡ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 28 ​​ಗ್ರಾಂ) ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಖರ್ಜೂರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಪಾರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ?

ನಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಧಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನೈ ವೈದ್ಯಾಧಿಕಾರಿ ಆರ್.ಎಂ.ಅಂಜನಾ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಸರಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಚೆನ್ನೈನ ಮದ್ರಾಸ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ 432 ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್‌ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವ ಕೆಲವು ಸರಕುಗಳು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಎಐ) ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಡಾ.ಅಂಜನಾ ಹೇಳಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲೈಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಓದಬಾರದು ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ?

ಕೇಂದ್ರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಚಿವಾಲಯದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ವಿಭಕ್ತ ಕುಟುಂಬಗಳು, ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ, ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕೆಲಸದ ಅವಧಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಸಿದ್ಧ-ತಿಂಡಿ ಆಹಾರಗಳ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ತಿಳಿಸಿದೆ. ಉದ್ಯಮದ ಆದಾಯವು 2021ರಲ್ಲಿ $58 ಬಿಲಿಯನ್ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 2022 ಮತ್ತು 2027ರ ನಡುವೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 9.5%ರಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊರತೆಗೆದ ತಿಂಡಿಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 2023ರಲ್ಲಿ $570 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 2032ರ ವೇಳೆಗೆ $1 ಬಿಲಿಯನ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಶುಗರ್‌ನ್ನು ಚಿಟಿಕೆಯಲ್ಲೇ ನಾರ್ಮಲ್‌ಗೊಳಿಸುವಷ್ಟು ಪವರ್ಫುಲ್‌ ಹಣ್ಣು... ಒಂದು ತುಂಡು ತಿಂದರೂ ಸಾಕು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬೊಜ್ಜು ಮಂಜಿನಂತೆ ಕರಗುವುದು

ಮದ್ರಾಸ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಫೌಂಡೇಶನ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಶೋಭನಾ ಷಣ್ಮುಗಂ ಹೇಳಿಕೆ ಪ್ರಕಾರ, "ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಈ ಆಹಾರಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ನಾವು ಆಹಾರದ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರುವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಹೆಚ್ಚಳದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.