ನವದೆಹಲಿ : ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಪುರಾತನ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅರಿಶಿನ (Turmeric) ಆ್ಯಂಟಿ ಇಂಫ್ಲಮೆಟರಿ ಮತ್ತು ಆ್ಯಂಟಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಲಬೆರಕೆ ಕಂಡು ಬರುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಅರಿಶಿನ ಕೂಡಾ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ನೋಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಇದು ಶುದ್ಧವೋ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿದೆಯೋ (Turmeric Adulteration) ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಈ ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡಾ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಇದು ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನವೋ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆಯೋ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು (health problems) ಎದುರಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಾರಕ ರೋಗಗಳಿಗೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ನ್ಯೂಸ್ ಮೆಡಿಕಲ್ (News Medical) ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅರಿಶಿನದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ. ಈ ಅರಿಶಿನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 500 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ. ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂಬತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ಪೈಕಿ, ಏಳು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನೇ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಯಂತೆ. ಈ ಅರಶಿನ (Turmeric) ಗಾಢವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ 'ಕ್ರೋಮೇಟ್' ಎಂಬ ಅಂಶ ಕೂಡಾ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : Men's health: ನಿತ್ಯ ರಾತ್ರಿ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆ ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುಡಿದರೆ, ಪುರುಷರಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತೆ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನ
ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (Food Safety & Standards Authority of India) FSSAI ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಡಿಯೋವೊಂದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕಲಬೆರಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಈ ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿ (video) ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
Detecting Artificial Colour Adulteration in Turmeric#DetectingFoodAdulterants_3@MIB_India@PIB_India @mygovindia @MoHFW_INDIA pic.twitter.com/eTJL1wJ9yT
— FSSAI (@fssaiindia) September 1, 2021
ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವ ಹಂತಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
1. ಮೊದಲಿಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು (water) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಂತರ ಈ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈಗ ಕಲಬೆರಕೆಯಾಗಿರದ ಅರಶಿನ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಲಬೆರಕೆ ಅರಿಶಿನವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀರು ಕೂಡಾ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ : ಎಚ್ಚರ..! ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟ ಎಂದು ನಿತ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಕೊಡ್ತೀರಾ ? ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಷದಂತೆ ವರ್ತಿಸಬಹುದು ಇದು
ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅರಿಶಿನ ಶುದ್ಧವೋ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರೆಕೆಯದ್ದೋ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅರಶಿನ ಬಳಸುವ ಮುನ್ನ ಈ ರೀತಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಕನ್ನಡ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ನಮ್ಮ ಝೀ ಹಿಂದೂಸ್ತಾನ್ ಕನ್ನಡ ಮೊಬೈಲ್ ಆಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ...
Android Link - https://bit.ly/3hDyh4G
Apple Link - https://apple.co/3hEw2hy
ನಮ್ಮ ಸೋಶಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಸಬ್ ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಆಗಲು Twitter, Facebook ಲಿಂಕ್ ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ಕಿಸಿ.
