ലോകമെമ്പാടും, ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളെ ബാധിച്ചിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യാവസ്ഥയാണ് പ്രമേഹം. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏകദേശം 422 ദശലക്ഷം ആളുകൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ട്. ഇത് പ്രതിവർഷം 1.6 ദശലക്ഷം മരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നുവെന്നും കണക്കുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് ശരീരത്തിന്റെ പ്രാഥമിക ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്, അത് നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കൂടുമ്പോൾ പ്രകടമാകുന്ന രോഗമാണ് പ്രമേഹം. സെല്ലുലാർ എനർജി ഉപയോഗത്തിനായി നമ്മുടെ കോശങ്ങളിലേക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ പ്രവേശനം സുഗമമാക്കുന്ന പാൻക്രിയാസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഹോർമോണായ ഇൻസുലിൻ അളവാണ് പ്രമേഹത്തെ പ്രധാനമായും സ്വാധീനിക്കുന്നത്. പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട പച്ചക്കറികൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
ഇലക്കറികൾ: ചീര ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഇലക്കറികളിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, സി, മഗ്നീഷ്യം, ഫൈബർ എന്നിവയുൾപ്പെടെ അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് ഇവ. ഈ പച്ചക്കറികൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ബ്രോക്കോളി: ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, നാരുകൾ, അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറിയാണ് ബ്രോക്കോളി. ഇതിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. കൂടാതെ, ബ്രോക്കോളിയിൽ സൾഫോറാഫേൻ എന്ന സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.
കാപ്സിക്കം: കാപ്സിക്കത്തിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്. അതേസമയം നല്ല അളവിൽ നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, സി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികൾക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ കാര്യമായി വർധിപ്പിക്കാതെ തന്നെ ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകാൻ സാധിക്കും.
തക്കാളി: അസംസ്കൃതമായതോ വേവിച്ചതോ സോസുകളുടെ രൂപത്തിലോ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ് തക്കാളി. അവയിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്. ലൈക്കോപീൻ അടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണം പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. വിറ്റാമിൻ എ, സി, നാരുകൾ എന്നിവയും തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കുക്കുമ്പർ: വെള്ളരിക്കയിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. വിറ്റാമിനുകളായ കെ, സി, അതുപോലെ വിവിധ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് കുക്കുമ്പർ. കുക്കുമ്പർ സാലഡുകളിൽ അസംസ്‌കൃതമായി ഉപയോഗിക്കാം.
ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾ ഇനി നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക്... മലയാളത്തിന് പുറമെ ഹിന്ദി, തമിഴ്, തെലുങ്ക്, കന്നഡ ഭാഷകളില്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ ലഭ്യമാണ്. ZEE MALAYALAM App ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുന്നതിന് താഴെ കാണുന്ന ലിങ്കിൽ ക്ലിക്കു ചെയ്യൂ...
