ഭക്ഷണത്തിന് രുചി വർധിപ്പിക്കുന്നതിന് മിക്ക വിഭവങ്ങളിലും സവാള ചേർക്കാറുണ്ട്. സാലഡുകളിലും കറികളിലും സവാള ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അസംസ്കൃത ഉള്ളിയുടെ രൂക്ഷമായ രുചിയും മണവും ഭൂരിഭാഗം ആളുകൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതല്ല. പക്ഷേ, അസംസ്കൃത ഉള്ളിക്ക് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് വിവിധ തരത്തിലുള്ള ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകും.
പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നു: അസംസ്കൃത ഉള്ളിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതിന് മികച്ചതാണ്. ഇത് വൈറസുകളെ ചെറുക്കാനും അസുഖങ്ങളെയും സീസണൽ അണുബാധകളെയും തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം: അസംസ്കൃത ഉള്ളിക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയാണുള്ളത്. അതായത് അവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർധിപ്പിക്കില്ല. പ്രമേഹം അല്ലെങ്കിൽ പ്രീ ഡയബറ്റിസ് ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും പെട്ടെന്നുള്ള വർധനവ് തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യം വർധിപ്പിക്കുന്നു: കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ക്വെർസെറ്റിൻ പോലുള്ള ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഉള്ളിയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യം വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും പച്ച ഉള്ളി സഹായിക്കും, അതിനാൽ ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഹൃദയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ALSO READ: കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാം; ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മികച്ചത്
പോഷക സമ്പുഷ്ടം: വൈറ്റമിൻ സി, ബി6, കെ എന്നിവയുടെയും മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ് അസംസ്കൃത ഉള്ളി. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാന പിന്തുണയ്ക്കുന്നതും കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും നന്നാക്കലും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഈ പോഷകങ്ങൾ സംഭാവന നൽകുന്നു.
ആന്റി-ഓക്‌സിഡന്റുകളും ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളും: ഉള്ളിയിൽ ക്വെർസെറ്റിൻ, ആന്തോസയാനിൻ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിനെതിരെ പോരാടാനും കോശങ്ങളെ വീക്കത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
ദഹനം മികച്ചതാക്കുന്നു: അസംസ്കൃത ഉള്ളിയിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടൽ ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രീബയോട്ടിക് നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ദഹനം, പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയിൽ ഈ ബാക്ടീരിയകൾ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉള്ളിയിലെ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് ആന്റി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളെ തടയാൻ സഹായിക്കും.
വിഭവങ്ങൾക്ക് സ്വാദും മണവും നൽകുന്നതിന് പലപ്പോഴും ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അസംസ്കൃത ഉള്ളി ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഈ പച്ചക്കറി പോഷകങ്ങളുടെയും ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളുടെയും ശക്തമായ ഉറവിടമാണ്. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു. എന്നാൽ, അമിതമായ അളവിൽ ഉള്ളി കഴിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
കുറിപ്പ്: ലേഖനം പൊതുവായ വിവരങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഒരു മെഡിക്കൽ വിദഗ്ധന്റെ ഉപദേശത്തിന് പകരമല്ല.
ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾ ഇനി നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക്... മലയാളത്തിന് പുറമെ ഹിന്ദി, തമിഴ്, തെലുങ്ക്, കന്നഡ ഭാഷകളില്‍ വാര്‍ത്തകള്‍ ലഭ്യമാണ്. ZEE MALAYALAM App ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുന്നതിന് താഴെ കാണുന്ന ലിങ്കിൽ ക്ലിക്കു ചെയ്യൂ... ios Link - https://apple.co/3hEw2hy
ഞങ്ങളുടെ സോഷ്യൽ മീഡിയ പേജുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യാൻ X (Twitter), Facebook ലിങ്കുകളിൽ ക്ലിക്കുചെയ്യുക. ഏറ്റവും പുതിയ വാര്‍ത്തകൾക്കും വിശേഷങ്ങൾക്കുമായി സീ മലയാളം ന്യൂസ് ടെലഗ്രാം ചാനല്‍ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യൂ. അപ്ഡേറ്റുകൾ അറിയാൻ സീ മലയാളം ന്യൂസ് വാട്സാപ്പ് ചാനൽ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യൂ.
