Paneer Gravy Recipe: పనీర్ గ్రేవీ అంటే పనీర్ ముక్కలను, మసాలా దినుసులతో కలిపి చేసే మృదువైన గ్రేవీ వంట. ఇది భారతీయ వంటకాల్లో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. పనీర్‌లో ప్రోటీన్లు ఎక్కువగా ఉండటంతో పాటు, గ్రేవీలోని మసాలాలు ఆరోగ్యానికి మంచివి. ఇది చపాతీ, నాన్, బిర్యానీ వంటి రోట్టెలతో బాగా సరిపోతుంది. పిల్లలు, పెద్దలు ఎంతో ఇష్టంగా దీని తింటారు. ఇంట్లోనే ఎంతో సులభంగా ఈ రెసిపీని తయారు చేసుకోవచ్చు. దీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలి..? కావాల్సిన పదార్థాలు ఏంటో మనం ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
కావలసిన పదార్థాలు: పనీర్ - 200 గ్రాములు (ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉంచాలి), ఉల్లిపాయ - 2 , టమాటోలు - 2 (బ్లెండర్‌లో మెత్తగా చేయాలి), పచ్చిమిర్చి - 2-3 (బాగా తరిగి ఉంచాలి), ఇంగువ - 1/2 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1 టీస్పూన్, కొత్తిమీర పొడి - 1 టీస్పూన్, గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్, కసూరి మేథి - 1/2 టీస్పూన్, కారం - రుచికి తగినంత, ఉప్పు - రుచికి తగినంత, నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు, కొత్తిమీర - కొద్దిగా (బాగా తరిగి ఉంచాలి)
తయారీ విధానం: ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి వేడి చేయండి. పనీర్ ముక్కలను వేసి రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, ఒక బౌల్‌లో తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.
అదే పాన్‌లో మిగతా నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి కొద్దిగా వేయించండి.
బ్లెండర్‌లో మెత్తగా చేసిన టమాటో పేస్ట్‌ను పాన్‌లో వేసి కలపండి. నీరు ఆవిరి అయ్యే వరకు ఉడికించండి.
ఇంగువ, కారం పొడి, కొత్తిమీర పొడి, గరం మసాలా, కసూరి మేథి, కారం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
గ్రేవీ కావలసినంత పలుచగా లేదా గట్టిగా ఉండేలా నీరు లేదా పాలు వేసి కలపండి. కొద్దిగా ఉడికించి, గ్రేవీ మందంగా వచ్చాక వెంటనే వంటను ఆపివేయండి.
వేయించిన పనీర్ ముక్కలను గ్రేవీలో వేసి కలపండి. కొత్తిమీర తరుగు వేసి అలంకరించి, రోటీ లేదా నాన్‌తో సర్వ్ చేయండి.
