இந்திய சமையலறைகளின் தவிர்க்க முடியாத மிக முக்கிய மசாலாப் பொருளாக விளங்குவது மஞ்சள் தூள். ஆரோக்கிய நலன்களும் மருத்துவ குணங்களும் நிறைந்த மஞ்சள் தூள் உணவுக்கு மஞ்சள் நிறத்தை வழங்கவும் கிருமி நாசினியாகவும் பொதுவாக நம் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மஞ்சளில் உள்ள குர்குமின் (curcumin) எனும் கலவையே இதற்கு அதி முக்கியத்துவம் ஏற்படக் காரணம். ஆனால் வெள்ளை மஞ்சள் என ஒருவகை மஞ்சள் உள்ளது. பூலாங்கிழங்கு எனப்படும் இந்த வெள்ளை மஞ்சள், இந்தியாவை பூர்விகமாகக் கொண்டது. குர்குமா செடோரியா (curcuma zedoaria) என்று அழைக்கப்படும் பூலாங்கிழங்கு இஞ்சியின் தோற்றத்தை ஒத்தது. அரிய வகை மசாலாவான இந்த வெள்ளை மஞ்சள் கசப்பு சுவையைக் கொண்டது.
வெள்ளை மஞ்சள் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் சமையல் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் போன்ற குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஆனால் ஒரு தனித்துவமான வாசனை உள்ளது. மாம்பழம் போன்ற வாசனை இருப்பதால் இது அம்பா மஞ்சள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
வெள்ளை மஞ்சள் இந்தோனேசியாவிலும் உலர்ந்த மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலரவைக்கப்பட்ட பிறகு பொடியாக்கப்படுகிறது. பொடியை அரோரூட் அல்லது பார்லிக்கு பதிலாக அதிக அளவில் பயன்படுத்தலாம். இந்த ஆரோக்கியமான வேரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் சில நன்மைகளைப் படிக்கவும்.
வெள்ளை மஞ்சளை தொடர்ந்து எடுத்துக் கொள்வதற்கான 5 காரணங்கள்:
1. அழற்சி எதிர்ப்பு
வெள்ளை மஞ்சள் உடலில் உள்ள நச்சுப் பொருட்கள் மற்றும் மூட்டுகளில் உள்ள கூடுதல் திரவத்தை அகற்ற உதவுகிறது, அசௌகரியத்தை குறைக்கிறது, மேலும் வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதம் உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும். செயலில் உள்ள மூலப்பொருளான குர்குமெனோலின் காரணமாக வலி நிவாரணியாகவும், காயம்-குணப்படுத்தவும் வேலை செய்கிறது. இவை தவிர, காயங்கள் மற்றும் பிற தோல் பிரச்சினைகளை மீட்க உதவுகிறது. வெள்ளை மஞ்சளில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, அவை வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன, குறிப்பாக கீல்வாதம், ஆஸ்துமா மற்றும் அழற்சி தொடர்பான பிரச்சனைகளை தீர்க்கிறது.
2. செரிமான பண்புகள்
வெள்ளை மஞ்சள் பல்வேறு செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெருங்குடல், அஜீரணம், பசியின்மை, வயிற்றில் பூச்சித் தொல்லை, வாயு, மலச்சிக்கல் மற்றும் பிடிப்பு ஆகியவற்றில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்கிறது. மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட பூலாங்கிழங்கு, அலசர் புண்களைத் தடுக்கும் இயற்கை குணத்தை கொண்டுள்ளது. வெள்ளை மஞ்சளின் வழக்கமான நுகர்வு செரிமான நொதிகளின் சுரப்புக்கு உதவுகிறது, இது உணவை சரியாக ஜீரணிக்க உதவுகிறது.
மேலும் படிக்க | உடல் பருமன் குறைய... கொழுப்பை எரிக்கும் ‘சில’ உணவுகள்!
3. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள்
வெள்ளை மஞ்சளில் குர்குமின் உள்ளது, இது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்று கருதப்படுகிறது. இது உடலில் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் சிகிச்சை செய்யவும் உதவுகிறது. பல நூற்றாண்டுகளாக, வெள்ளை மஞ்சள் புற்றுநோய் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை மஞ்சளின் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் நிறைந்துள்ளதற்கு குர்குசெடோலைடு காரணமாகும். மார்பக, கருப்பை, வயிறு மற்றும் பிற வகையான புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோய்களைத் தவிர்ப்பதற்கு வெள்ளை மஞ்சள் நீர் சாறு பயனுள்ளதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
4. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்
வெள்ளை மஞ்சளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆரோக்கியமான செல்களில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. குர்குமெனோல் என்ற வேதியியல் மூலக்கூறானது, ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை எழுப்பும் பொருட்களின் உற்பத்தியைத் தடுப்பதன் மூலம் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு சக்தியாக செயல்படுகிறது.
5. தோல் மற்றும் முடி பராமரிப்பு
பூலாங்கழங்கு அற்புதமான பொருள் முகப்பரு மற்றும் கரும்புள்ளிகள் போன்ற தோல் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது மற்றும் வயதான தோற்றத்தை தாமதப்படுத்தும். காயங்களுக்கு மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தப்படும் வெள்ளை மஞ்சள் பேஸ்ட்கள் விரைவாக குணமடையும். வெள்ளை மஞ்சள் என்பது முகப்பரு, தழும்புகள், தழும்புகள் போன்ற பல்வேறு தோல் நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் ஒரு இயற்கையான தோல் பராமரிப்பு மூலப்பொருள் ஆகும்.
முடிவில், வெள்ளை மஞ்சள் ஆரோக்கிய நலன்களின் ஒரு சக்தியாக உள்ளது, இது அதன் பயன்பாட்டில் பல்துறை செய்கிறது. இதனை தேநீர், காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது பொடிகள் போன்ற பல்வேறு வடிவங்களில் இது உங்கள் உணவில் எளிதில் சேர்க்கலாம்.
பொறுப்புத் துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொதுவான தகவலுக்காக மட்டுமே. இது எந்த வகையிலும் எந்த மருந்துக்கும் அல்லது சிகிச்சைக்கும் மாற்றாக இருக்க முடியாது. மேலும் விவரங்களுக்கு எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
மேலும் படிக்க | உடல் பருமன் குறைய.. காலை உணவில் சேர்க்க வேண்டியதும்... சேர்க்க கூடாததும்..!
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்.
முகநூலில் @ZEETamilNews, ட்விட்டரில் @ZeeTamilNews மற்றும் டெலிக்ராமில் https://t.me/ZeeTamilNews என்ற பக்கத்தை லைக் செய்யவும்.
கல்வி, பொழுதுபோக்கு, அரசியல், விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
