நீங்கள் சமைப்பதில் சிறந்தவராக இருந்தாலும், உங்கள் உணவின் சுவையை மாற்றும் தவறுகளை நீங்கள் செய்யலாம். நீங்கள் மிக வேகமாக சமைக்க முயற்சித்தால் அல்லது வழக்கத்தை விட வித்தியாசமாக விஷயங்களைச் செய்தால் இது நிகழலாம். உங்கள் உணவு நீங்கள் விரும்பும் வழியில் வரவில்லை என்றால், என்ன தவறு நடந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம். நீங்கள் சிக்கலைக் கண்டறிந்து அதைச் சரிசெய்வது நல்லது.
சமைக்கும் போது செய்யும் தவறுகள்
காய்கறிகள் இல்லாமல் அடுப்பில் பாத்திரம் அல்லது சட்டியை வைத்தால் உடனே சூடாகிவிடும். இந்த சமயத்தில் நீங்கள் எண்ணெய் மற்றும் கடுகு போன்றவற்றை சூடான பாத்திரத்தில் போடும்போது, அவை உடனடியாக எரிந்துவிடும், மேலும் அது உங்கள் உணவின் சுவை மிகவும் மோசமாகிவிடும். இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் எல்லாவற்றையும் தயார் செய்வது நல்லது. காய்கறிகளை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் தயார் செய்து பின்னர் அடுப்பை ஆன் செய்வது நல்லது.
ஒவ்வொரு உணவையும் சமைக்க ஒரு நேரம் உள்ளது, குறிப்பிட்ட நேரத்தில் சமைத்தால் தான் சுவையாக இருக்கும். இது காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி இரண்டிற்கும் பொருந்தும். காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அவற்றை லேசாக சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை நிறம் மாறாது. அவை நிறத்தை மாற்றத் தொடங்குவதை நீங்கள் கண்டால், அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தம். உடனே சமைப்பதை நிறுத்த வேண்டும்.
நீங்கள் இறைச்சியை சமைக்கும்போது, அதை அதிக நேரம் சமைக்காமல் இருப்பது முக்கியம். குறிப்பாக சிக்கனை நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் மற்றும் சரியான நேரத்தில் அதை அடுப்பில் இருந்து அகற்ற வேண்டும். மீனை பொறுத்தவரை குறைந்த நேரம் சமைப்பது நல்லது. அடுப்பில் சட்டி கொதித்த பின்னரே மீனை சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது உதிர்ந்து போகலாம். ஒவ்வொரு வகையான இறைச்சிக்கும் அதன் சொந்த சமையல் முறை உள்ளது.
நீங்கள் சமைக்கும் போது, சரியான அளவு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். நீங்கள் அதிகமாகச் சேர்த்தால், அது உணவின் சுவையை மிகவும் வித்தியாசமாக மாற்றும். சில சமயங்களில் வீட்டு சாப்பாடு முன்பு போல் சுவை இல்லை என்பதை நீங்கள் கவனித்திருப்பீர்கள்; இது பெரும்பாலும் அதிகப்படியான மசாலா அல்லது பழையவற்றைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் சமைக்கும்போது, உங்களுக்குத் தேவையான மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்து, அவை காலாவதியாகவில்லை என்பதை சரிபார்க்கவும்!
வீட்டில் எப்போதும் ஒரே மாதிரியான உணவு வகைகளை செய்தால், அனைவரும் அதை சாப்பிட்டு சோர்வடையலாம். சீசனில் கிடைக்கும் பல்வேறு புதிய காய்கறிகளை வாங்கி சமைத்தால், உங்கள் உணவுகள் சுவையாகவும், சுவாரஸ்யமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இது உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவரும் உணவை அதிகம் ரசிக்க வைக்கும். நீங்கள் இதற்கு முன்பு புதிய காய்கறிகளை வாங்கவில்லை என்றால், இந்த சீசனில் இருந்து தொடங்குங்கள். ஒவ்வொரு வாரமும் வெவ்வேறு காய்கறிகளை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். உதாரணமாக, இந்த வாரம் வாழைத்தண்டு இருந்தால், அடுத்த வாரத்திற்கு வேறு காய்கறிகளை சேர்க்கலாம். இதன் மூலம், ஒவ்வொரு வாரமும் கடையில் கிடைக்கும் அனைத்து விதமான காய்கறிகளையும் நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.
மேலும் படிக்க | தொப்பை கொழுப்புக்கு உடனடி தீர்வளிக்கும் சமையலறை மசாலாக்கள்: ட்ரை பண்ணி பாருங்க
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்..
முகநூல் - @ZEETamilNews
ட்விட்டர் - @ZeeTamilNews
டெலிக்ராம் - https://t.me/ZeeTamilNews
வாட்ஸ்-அப் - https://whatsapp.com/channel/0029Va5XFvI90x2plF9cKY1r
அரசியல், கல்வி, பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
