பல வகையான காய்கறிகள் குளிர்காலத்தில் சந்தையில் கிடைக்கின்றன, அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி, ஊறுகாய் தயாரிப்பதாகும். எனவே இன்று கேரட் ஊறுகாயின் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப் போகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- அரை கிலோ கேரட்
- 5 டீஸ்பூன் கடுகு பொடி
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 2 கிண்ணம் கடுகு எண்ணெய்
- உப்பு சுவைக்கேற்ப
தயாரிக்கும் முறை: முதலில், கேரட்டை உரித்து சுத்தம் செய்து நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் இந்த கேரட் துண்டுகளை சுத்தம் செய்த தண்ணீர் உலரும் வரை காத்திருங்கள். கேரட்டை உலர வைக்க அதை சிறிது நேரம் வெயிலில் வைத்திருந்தால், அது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். சூரிய ஒளியைக் காண்பிப்பது உங்கள் ஊறுகாயைக் கெடுக்காது.
இதற்குப் பிறகு நீங்கள் இந்த கேரட் துண்டுகளை கடுகு பொடி, சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள், அசாஃபீடா, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்க வேண்டும். நன்றாக கலந்த பின்னர் அதில் கடுகு எண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த ஊறுகாயை நீங்கள் நேரடியாக சூரிய ஒளியின் கீழ் 2-3 நாட்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். முடிந்தால், ஊறுகாய் கொண்டிருக்கும் பாத்திரத்தின் மேல் ஒரு பருத்தி துணியைக் கட்டவும். நீங்கள் விரும்பினால், அதனுடன் பச்சை மிளகாயையும் இதனுடன் சேர்க்கலாம்.
2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு இந்த ஊறுகாய் சமைக்கப்படும், பின்னர் நீங்கள் அதை உணவுடன் பரிமாறலாம்.
