வெள்ளை அரிசி என்பது சுத்திகரிக்கப்பட்ட அரிசி, இதன் வெளிப்புற உமி, தவிடு அடுக்குகள் மற்றும் கிருமிகள் அனைத்தும் அகற்றப்பட்டு வெள்ளை அரிசியாக கிடைக்கிறது.
வெள்ளை அரிசி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும், இது உங்கள் உடலுக்கு தேவையான முக்கியமான எரிபொருள் ஆகும். இதில் வைட்டமின் பி உள்ளதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது, வைட்டமின்-பி உடலின் ஆற்றல் மட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
அரிசியில் ஆர்சனிக் இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது, ஆர்செனிக் நிறைந்த பொருட்களை அதிகமாக உட்கொள்வது உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும். ஆனால் ப்ரவுன் அரிசியில் இருப்பதை விட வெள்ளை அரிசியில் ஆர்செனிக் குறைவாக இருக்கிறது என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர்.
எலும்புகள் வலுப்பெற கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவை என்பது நமக்கு தெரியும், ஆனால் இதற்கு முக்கிய சத்து மாங்கனீசு தான், இவை வெள்ளை அரிசியில் அதிகமாக உள்ளது.
அதிகளவில் வெள்ளை அரிசி சாப்பிட்டால் வளர்சியத்தை மாற்ற நோய் ஏற்படும் என்று சில கருத்து நிலவுகிறது, ஆனால் இதுதவிர வளர்சிதை மாற்ற நோய் ஏற்படுவதற்கு பல்வேறு காரணங்கள் உள்ளது. அதேசமயம் அதிகமாக அரிசி சாப்பிடுபவர்களில் 30% பேர் இந்நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.
