உணவில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய் சுவையை கொடுப்பது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. அதனை அளவோடு பயன்படுத்துவதோடு, குறிப்பிட்ட எண்ணெய்களை பயன்படுத்த வேண்டும். என்பது முக்கியம் இந்திய உணவுகளில் பல வகை எண்ணெய்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எண்ணெய் இல்லாமல் சமைத்த உணவு சுவையாக இருக்காது. ஆனால் அதிகப்படியான எண்ணெயைச் சேர்ப்பது ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
அத்தகைய சூழ்நிலையில், நீங்கள் சமையலுக்கு எந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ அது தரமானதாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்.
குறிப்பாக கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்காத அத்தகைய எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உடலில் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பதால், நரம்புகளில் அடைப்பு ஏற்படுவதால் மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. எந்த சமையல் எண்ணெய் சமையலுக்கு நல்லது என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
தேங்காய் எண்ணெய் - தென்னிந்தியாவில், குறிப்பாக கேரளாவில் பெரும்பாலான மக்கள் சமையலுக்கு தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். தேங்காய் எண்ணெயில் சமைத்த உணவு இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானது. தலைமுடி மற்றும் சருமத்திற்கும் தேங்காய் எண்ணெய் நல்லது. தேங்காய் எண்ணெயில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இது உணவில் சுவையையும் கூட்டுகிறது
கடலை எண்ணெய் - கடலை எண்ணெய் குளிர்காலத்தில் சமையலுக்கும் நல்லது. வேர்க்கடலை எண்ணெய் திடப்படுத்தாது மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக், அஸ்ட்ரிஜென்ட், ஆன்டிஸ்பாஸ்மோடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். கடலை எண்ணெய் உடலை சூடாக வைத்திருக்கும். இந்த எண்ணெய் இதயத்திற்கு நல்லது (Health Tips) என்று கருதப்படுகிறது.
நல்லெஎண்ணெய்- நல்ல எண்ணெய் சாப்பிடுவது உடலுக்கு எல்லா வகையிலும் நன்மை பயக்கும். சமையலுக்கு இந்த எண்ணெயை தாரளமாக பயன்படுத்தலாம். நல்லெண்ணெயில் நிறைவுறாத கொழுப்புகள், மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன. அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். நல்லெண்ணெய் சாப்பிடுவதால் இதயம் ஆரோக்கியமாக இருப்பதுடன் உடலுக்கு சூடு கிடைக்கும்.
மேலும் படிக்க | இந்த பழங்களை தோலுடன் சாப்பிட்டால் நீரிழிவு நோயில் நிவாரணம் கிடைக்கும்
கடுகு எண்ணெய் - வடக்கில் பெரும்பாலான வீடுகளில் கடுகு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடுகு எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளது. இவை இரண்டும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள். இது நல்ல இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது. இது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. கடுகு எண்ணெய் இதயத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்பதை நிரூபிக்கிறது.
ஆலிவ் எண்ணெய் - ஆலிவ் எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இதில் காணப்படுகின்றன. இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் சமையலுக்கு நல்லது. இது கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கிறது மற்றும் இந்த எண்ணெய் இதயத்திற்கும் நல்லது.
பொதுவாகவே, ஆரோக்கியத்திற்கு அடிப்படையான உணவை தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துவது உடல்நலத்தை மேம்படுத்தும். நாம் தினசரி பயன்படுத்தும் உணவுகளை, ஒரே எண்னெய் கொண்டு தயாரிக்காமல் விதவிதமான எண்ணெய்களைக் கொண்டு தயாரிப்பதால் ஆரோக்கியம் மேம்படும் என வல்லுநர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
(பொறுப்பு துறப்பு: அன்புள்ள வாசகரே, எங்கள் செய்திகளைப் படித்ததற்கு நன்றி. இந்தச் செய்தி உங்களுக்கு பல தகவல்களை வழங்குவதற்காக மட்டுமே. இதை எழுதுவதில் வீட்டு வைத்தியம் மற்றும் பொதுவான தகவல்களின் உதவியை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம். இவற்றை பின்பற்றுவதற்கு முன் கண்டிப்பாக மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெற வேண்டும். ZEE MEDIA இந்த தகவல்களை உறுதிப்படுத்தவில்லை.)
மேலும் படிக்க | இறைச்சி, மீனை விட அதிக ஆற்றலை கொடுக்கும் டாப் ‘5’ சைவ உணவுகள்!
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்..
முகநூல் - @ZEETamilNews
ட்விட்டர் - @ZeeTamilNews
டெலிக்ராம் - https://t.me/ZeeTamilNews
வாட்ஸ்-அப் - https://whatsapp.com/channel/0029Va5XFvI90x2plF9cKY1r
அரசியல், கல்வி, பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
