Happy Pongal 2023: ஒவ்வொரு வருடமும் அனைவரும் எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருக்கும் ஒரு பண்டிகை என்றால் அது பொங்கல் தான். காலையில் பொங்கல் வைத்து, மாலையில் கரும்பு சாப்பிட்டு குடும்பத்துடன் பொங்கல் கொண்டாடுவது பலருக்கும் பிடிக்கும். போகி பொங்கல், பொங்கல் மற்றும் கண்ணும் பொங்கல் என இந்த அறுவடை கொண்டாட்டம் கிட்டத்தட்ட 2,000 ஆண்டுகள் பழமையானது என்று நம்பப்படுகிறது. சோழப் பேரரசின் ஆட்சிக் காலத்தில் இது இருந்ததற்கான சான்றுகள் கிடைத்துள்ளன. பொங்கல் பண்டிகையில், கரும்புகளால் சூழப்பட்ட மண் பானையில் பொங்கல் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த 6 பொங்கல் தினத்தில் அனைவரும் செய்து பார்க்க வேண்டிய உணவுகள்.
சக்கரைப் பொங்கல்
பொங்கல் என்றாலே அது இனிப்பு பொங்கல் தான். அரிசி, பால், நிலவேம்பு, வெல்லம் மற்றும் நெய் ஆகியவற்றின் கலவையாக செய்யப்படுகிறது, ஒரு உற்சாகமான "பொங்கல் ஓ பொங்கல்" கோஷம்யிட்டு பொங்கல் கொண்டாடுவோம். இந்த அறுசுவை உணவு தெய்வங்களுக்குப் படைக்கப்பட்டு, பின்னர் மக்களால் உண்ணப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் இதயம் நிறைந்த, இந்த உணவு மனநிறைவை தரும். கரும்பு பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாக உள்ளது.
வெண் பொங்கல்/ கார பொங்கல்
சக்கரைப் பொங்கலின் அறுசுவைப் போல் வெண் பொங்கலும் பலரும் விருப்பும் உணவாக உள்ளது.
சர்க்கரை பொங்கல் போல அரிசி, பருப்பு மற்றும் நெய் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், இனிப்புகள் மசாலாப் பொருட்களால் மாற்றப்படுகின்றன. அரிசி, பருப்பு, கருப்பு மிளகு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் முந்திரி ஆகியவற்றின் கலவையாக உருவாகிறது. இது தமிழ்நாட்டில் ஒரு பொதுவான காலை உணவாகும், இது பெரும்பாலும் சாம்பார் அல்லது சட்னியுடன் உண்ணப்படுகிறது.
பாயசம்
பாயாசம் அனைத்து கொண்டாட்டங்களுக்கும் ஒரு உணவாகும். பால், வெல்லம்/சர்க்கரை மற்றும் பொதுவாக ரவை கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு. பாயசம் சமைக்க சிலர் சாதத்தின் அடிப்பகுதியை உருவாக்க மூங் பருப்பு, அரிசி, சூஜி அல்லது பிற தினைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
தேங்காய் சாதம்
தென்னிந்தியாவை சேர்ந்தவர்கள் தேங்காய் சார்ந்த உணவுகளை விரும்புவது அனைவரும் அறிந்ததே. பருப்பு, இனிப்பு, உணவு - இவை அனைத்திலும் தேங்காய் சேர்க்க விரும்புகிறோம். தேங்காய் சாதம் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவாகும், இது பெரும்பாலும் காணும் பொங்கலின் போது செய்யப்படும். கறிவேப்பிலை மற்றும் இஞ்சியுடன் புதிய தேங்காய் மற்றும் மசாலாக்கள் அரிசியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மசாலாப் பொருட்களுடன் தேங்காயின் இனிப்பு என்பது அண்ணம்-மகிழ்ச்சியான கலவையாகும்.
எலுமிச்சை சாதம்
காணும் பொங்கலுக்கு செய்யப்படும் மற்றொரு சாதம் எலுமிச்சை சாதம். சற்றே புளிப்பு மற்றும் கசப்பான, இது ஒரு தென்னிந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். மசாலா மற்றும் கறிவேப்பிலையுடன் புதிய எலுமிச்சை சாறு அரிசியில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் உண்ணப்படுகிறது.
வடை
மொறுமொறுப்பான, பொன்னிறமான, சூடான வடையை அனைவரும் விரும்புவார்கள். மிருதுவான, அடர்த்தியான வடை பொதுவான சிற்றுண்டியாகும், இது உளுத்தம் பருப்பு அல்லது சனா பருப்பு மாவுடன் செய்யப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் சாம்பார் அல்லது தேங்காய் சட்னியுடன் உண்ணப்படுகிறது.
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்.
முகநூலில் @ZEETamilNews, ட்விட்டரில் @ZeeTamilNews மற்றும் டெலிக்ராமில் https://t.me/ZeeTamilNews என்ற பக்கத்தை லைக் செய்யவும்.
கல்வி, பொழுதுபோக்கு, அரசியல், விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
