Sabudana Dosa: సగ్గుబియ్యం దోసెలు అంటే ఇంట్లో అందరూ ఇష్టపడే ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన బ్రేక్ ఫాస్ట్ లేదా స్నాక్. ఇవి తయారు చేయడానికి చాలా సులభం తక్కువ సమయంలో రెడీ అవుతాయి. సగ్గుబియ్యం పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఇందులో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. సగ్గుబియ్యం దోశ తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్యలాభాలు గురించి తెలుసుకుందాం.
సగ్గుబియ్యం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
జీర్ణ వ్యవస్థకు మేలు: సగ్గుబియ్యంలో ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
బరువు నియంత్రణ: సగ్గుబియ్యంలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది ఎక్కువసేపు కడుపు నిండుగా ఉన్న అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. తద్వారా అనవసరమైన తినడం నిరోధించబడుతుంది.
గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు: సగ్గుబియ్యంలో పొటాషియం, మెగ్నీషియం సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి రక్తపోటును నియంత్రించడంలో, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి.
ఎముకల ఆరోగ్యానికి: సగ్గుబియ్యంలో కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి. ఇవి ఎముకలను బలపరుస్తాయి.
శక్తివంతం: సగ్గుబియ్యం శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది. అలసట, నీరసం ఉన్నప్పుడు సగ్గుబియ్యం ఆహారం తీసుకోవడం మంచిది.
మెదడు ఆరోగ్యానికి: సగ్గుబియ్యంలో ఉండే ఫోలేట్ మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
మధుమేహం ఉన్నవారు: సగ్గుబియ్యం గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కొంత ఎక్కువగా ఉండవచ్చు. కాబట్టి, మధుమేహం ఉన్నవారు వైద్యుల సలహా మేరకు తీసుకోవడం మంచిది.
పోషకాలు: సగ్గుబియ్యంలో ఇతర ఆహార పదార్థాలతో పోలిస్తే పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి. కాబట్టి, సమతుల్య ఆహారంతో పాటు సగ్గుబియ్యాన్ని తీసుకోవడం మంచిది.
కావలసిన పదార్థాలు:
సగ్గుబియ్యం - 1 కప్
బియ్యం - 1/4 కప్
పెరుగు - 1/2 కప్
ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరగండి)
పచ్చిమిర్చి - 2-3 (సన్నగా తరగండి)
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
కారం, ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయడానికి
తయారీ విధానం:
సగ్గుబియాన్ని కనీసం 4-5 గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి. బియ్యం వాడాలనుకుంటే దాన్ని కూడా సగ్గుబియ్యంతో పాటు నానబెట్టండి. నానబెట్టిన సగ్గుబియాన్ని, బియ్యాన్ని, పెరుగును మిక్సీలో మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి. ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీరను సన్నగా తరగండి. గ్రైండ్ చేసిన మిశ్రమానికి ఈ పచ్చి మసాలా, కారం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. నాన్-స్టిక్ పాన్‌ను కాల్చి, కొద్దిగా నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఒక స్పూన్‌ఫుల్ పిండిని పాన్‌పై వ్యాపింపజేసి రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయండి. వేడి వేడి సగ్గుబియ్యం దోసలను కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
సగ్గుబియ్యం దోసెలను మరింత రుచికరంగా చేయడానికి, వేయడానికి ముందు పిండిలో కొద్దిగా కారం పొడి లేదా జీలకర్ర పొడి వేయవచ్చు.
దోసెలు మృదువుగా ఉండాలంటే, పిండిని కొంచెం పలుచగా ఉంచాలి.
పిండిని రెఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక రోజు వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe Twitter, Facebook
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
