Rasgulla Recipe: చిన్న రసగుల్లా అంటే ఎంతో మందికి ఇష్టమైన ఒక తీపి వంటకం. వీటి గుండ్రటి ఆకారం, మృదువైన, తీయటి రుచి ఎవరినైనా ఆకర్షిస్తాయి. చిన్న రసగుల్లా గురించి మనం ఇంకా ఎన్నో విషయాలు తెలుసుకోవాలి.
చిన్న రసగుల్లా రకాలు
చిన్న రసగుల్లా అనేక రకాలుగా లభిస్తాయి. కొన్ని ప్రాంతాల్లో వీటిని కేసరి రంగులో చేస్తే, మరికొన్ని ప్రాంతాల్లో తెల్లగా చేస్తారు. అలాగే, కొన్ని రకాల రసగుల్లాల్లో ఎండుద్రాక్ష, పిస్తా వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్ కూడా కలుపుతారు.
చిన్న రసగుల్లా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
చిన్న రసగుల్లాల్లో కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు ,కొవ్వులు ఉంటాయి. అయితే, ఇవి ఎక్కువగా తీయగా ఉండటం వల్ల వీటిని అధికంగా తినకూడదు. మితంగా తీసుకుంటే, శరీరానికి శక్తిని ఇస్తాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
పాలు: 1 లీటరు (పూర్తిగా కొవ్వు ఉన్న పాలు ఉత్తమం)
పంచదార: 1 కప్పు
నిమ్మరసం: 1 టీస్పూన్
బేకింగ్ పౌడర్: 1/4 టీస్పూన్
కేసరి
నీరు: 1/2 కప్పు
తయారీ విధానం:
పాలు మరిగించడం: పాలను ఒక పాత్రలో తీసుకొని అడుగు అంటకుండా అల్లా అల్లా కలియబడుతూ మధ్య మంట మీద మరిగించాలి.
పానీర్ తయారీ: మరిగే పాలకు నిమ్మరసం కలిపి కలరండి. పాలు పెరుగులా మారిన తరువాత, వడపోత లేదా ముస్లిన్ గుడ్డను ఉపయోగించి నీరు పోసి పానీర్ ను వడకట్టాలి.
పానీర్ ను రుబ్బడం: వడకట్టిన పానీర్ ను శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పి 15-20 నిమిషాలు ఉంచాలి. ఆ తర్వాత పానీర్ ను బాగా రుబ్బి మృదువైన పేస్ట్ లా చేయాలి.
గుండులు చేయడం: రుబ్బిన పానీర్ కు బేకింగ్ పౌడర్ కలిపి చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి.
పాకం తయారు చేయడం: ఒక పాత్రలో నీరు మరిగించి, అందులో పంచదార కలిపి పాకం చేయాలి. పాకం చక్కగా వచ్చాక ఆపివేయాలి.
రసగుల్లాల్ని వేయడం: పాకం కాస్త చల్లారిన తర్వాత, చేసిన ఉండలను అందులో వేయాలి. మంటను తగ్గించి, రసగుల్లాలు వేడి మీద 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
చల్లార్చడం: రసగుల్లాలు చల్లారిన తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచి చల్లగా చేసి సర్వ్ చేయాలి.
చిట్కాలు:
రసగుల్లాలు మృదువుగా ఉండాలంటే పానీర్ ను బాగా రుబ్బాలి.
రసగుల్లాల్లో కేసరి కలిపితే రుచి మరింతగా పెరుగుతుంది.
రసగుల్లాల్ని రిఫ్రిజిరేటర్ లో 2-3 రోజులు వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
Also read: Fatty Liver Drinks: రోజూ ఉదయం ఈ 6 డ్రింక్స్ తాగితే ఫ్యాటీ లివర్ సమస్య మాయ
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
Android Link - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.indiadotcom.zeetelugu
Apple Link - https://apps.apple.com/in/app/zee-telugu-news/id1633190712
మా సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి Twitter , Facebook
