Bad Food Combination : वरण-भात किंवा वरण-चपाती कोणत्या कॉम्बिनेशन शरीरासाठी घातक

What to Eat With Dal : सामान्यपणे आहारात चपाती, भाजी, वरण आणि भात असा आहार असतो. डाळ हा प्रत्येक जेवणातील महत्वाचा घटक आहे. कारण वेगवेगळ्या प्रकारच्या डाळींमध्ये अनेक व्हिटॅमिन आणि पोषणतत्त्वे असतात. ज्यामुळे शरीराची संपूर्ण अंगाने व्यवस्थित वाढ होत असते. सर्वात महत्त्वाचं म्हणजे डाळ हा असा पदार्थ आहे की, सकाळ, दुपार आणि संध्याकाळ कोणत्याही वेळी खाल्ली जाऊ शकते. 

मात्र डाळ कशासोबत खाता या गोष्टीकडे सर्वाधिक लक्ष देणे गरजेचे आहे. काही लोकांना डाळीसोबत भात खायला आवडतो तर काही लोकं डाळ आणि चपाती देखील खाणं पसंत करतात. पण या दोन्ही कॉम्बिनेशनमध्ये कोणते शरीरासाठी चांगले आणि कोणते घातक आहे ? ते समजून घेणे अत्यंत गरजेचे आहे.

डाळीसोबत चपाती खाणे

अनेकांना मसूरसोबत चपाती खायला आवडते. ज्याप्रमाणे मसूरमध्ये प्रोटीन आणि इतर अनेक पोषक घटक असतात, त्याचप्रमाणे गव्हाच्या चपातीमध्येही पोणष कमी नाहीत. गव्हाच्या पिठापासून बनवलेल्या चपातीमध्ये प्रथिनांसह अनेक प्रकारचे जीवनसत्त्वे असतात. त्यामुळे डाळीसोबत चपातीचे सेवन केले जाऊ शकते आणि हा तुमच्यासाठी आरोग्यदायी पर्याय ठरू शकतो.

डाळीसोबत भात खाणे

भारतात, बहुतेक लोकांना डाळीबरोबर भात खायला आवडते आणि ते लोकप्रिय देसी खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे. पण महत्त्वाचा मुद्दा असा आहे की, डाळीसोबत भात खाणे किती फायदेशीर आहे. या दोन्हीचे सेवन करणे आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असले तरी चव चांगली असल्याने अनेक वेळा भात डाळीसोबत मोठ्या प्रमाणात खाल्ला जातो आणि हा पांढरा भात तुमचे वजन वाढवू शकतो. त्यामुळे मधुमेही रुग्णांमध्येही साखर वाढू शकते. वजन वाढीसाठी हे कॉम्बिनेशन घातक ठरत असल्याचं न्यूट्रिशनिस्ट शिखा अग्रवालने सांगितलं आहे. 

अधिक हेल्दी काय? 

जर चपाती-डाळ आणि तांदळाची डाळ बरोबर तुलना केली तर चपाती हा आरोग्यदायी पर्याय मानला जाईल. कारण पांढऱ्या तांदळात पौष्टिकतेपेक्षा जास्त कॅलरीज असतात. रोटी हा प्रथिने आणि इतर अनेक पोषक तत्वांचा चांगला स्रोत आहे. मात्र, तुम्ही पांढऱ्या तांदळाऐवजी ब्राऊन किंवा हातसडीचा तांदूळ खाऊ शकता.

वजन कमी करण्यासाठी काय महत्त्वाचे?

मसूर हे प्रथिनांचे भांडार आहे. एक वाटी मसूर 7 ग्रॅम प्रथिने देते. तांदळात बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे असतात आणि ते कार्बोहायड्रेट्सचा स्रोत आहे. जेव्हा तुम्ही कोणतेही अन्न, म्हणजे धान्य आणि डाळी एकत्र शिजवता तेव्हा त्या अन्नाची प्रथिने गुणवत्ता सुधारते. चपाती, डाळ यांचेही तसेच आहे. त्यामुळे फक्त गव्हाच्या चपात्यांऐवजी ज्वारी, बाजरी, नाचणी, सोयाबीन, मूग डाळ अशा पदार्थांनी चपात्या बनवा. जर एखाद्या व्यक्तीने 1 वाटी डाळीसोबत मल्टीग्रेन चपाती खाल्ल्यास त्याला फायबर, प्रोटीन, बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे मिळतात ज्यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते.

(वरील माहिती सामान्य संदर्भांवरून घेण्यात आली आहे. 'झी २४ तास' याची खातरजमा करत नाही. यामधून कोणत्याही प्रकारच्या उपचाराचा दावा केला गेलेला नाही. कुठलीही लक्षणं जाणवल्यास डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.)