तुम्ही बनावट पनीर तर खात नाही ना? नकली पनीर कसा ओळखावा? जाणून घ्या.

मुंबई : दुधापासून अनेक प्रकार बनवले जातात. दुझापासून बनवलेले प्रत्येक पदार्थ शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे. पनीरमध्ये देखील अनेक प्रकारचे पोषक घटक आढळतात. जे आपल्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर असतात. पनीर हे प्रथिने आणि फॅट्सच्या मुख्य स्त्रोतांपैकी एक आहे. या व्यतिरिक्त पनीर हे खनिजे, कार्बोहाइड्रेट्स, एनर्जी, कॅल्शियम, फास्फोरस, विटामिन  यांसारखे अनेक आवश्यक पोषक घटकही पनीरमध्ये असतात. आपण कच्चे पनीर देखील खाऊ शकतो, त्याचबरोबरच त्याला भाजी म्हणून सुद्धा खाल्ले जाऊ शकते.

पनीरचे तसे भरपूर फायदे आहेत. परंतु बनावट चीज खाल्ल्याने तुमच्या शरीरावर तसेच तुमच्या आरोग्यावर वाईट परिणाम होऊ शकतो.

बनावट चीजचे दुष्परिणाम

एकीकडे अनेक प्रकारचे पोषक घटक असलेले खरे चीज आपल्याला अनेक फायदे मिळवून देते, तर दुसरीकडे, हानिकारक घटकांचे मिश्रण करून बनवलेले बनावट चीज आपल्याला अनेक प्रकारे आजारी बनवू शकते. 

बनावट चीज खाल्ल्याने टायफॉइड, डायरिया, कावीळ, अल्सर यांसारखे भयंकर आजार होऊ शकतात. एवढेच नाही तर बनावट पनीर खाल्ल्यानंतर तुम्हाला पोटदुखी, डोकेदुखी, त्वचेवर जळजळ आणि अपचन यासारख्या समस्याही होऊ शकतात. 

म्हणून, घरी पनीर आणण्यापूर्वी ते खरे आहे की, बनावट हे ओळखणे खूप महत्वाचे आहे. परंतु पनीर ओळखण्यात सगळ्यात मोठी अडचण येते ती म्हणजे खरा आणि बनावट पनीर दोन्ही दिसायला सारखेच असतात. परंतु असे काही मार्ग आहेत ज्यामुळे तुम्ही बनावट पनीर ओळखू शकता.

बनावट चीज कसे ओळखावे?

खरा पनीरच्या तुलनेपेक्षा बनावट पनीर हे नेहमीच घट्ट असतात. बनावट पनीर सहज खाऊ शकत नाही, ते रबरासारखे ताणले जातात. याशिवाय, बनावट पनीर कापतानाही त्याला रबरासारखे ओढावे लागते. याशिवाय बनावट पनीरचा तुकडा चिरडल्यावर तो लगेच चिरडला जातो.

हे घडते कारण बनावट पनीरमध्ये जोडलेले स्किम्ड मिल्ड पावडर दाब सहन करण्यास असमर्थ असतात ज्यामुळे त्याचे तुकडे होतात.

याशिवाय पनीर पाण्यात उकळा आणि नंतर थंड करा. थंड झाल्यावर, पनीरवर आयोडीन टिंचरचे 2-3 थेंब टाका. जर पनीरचा रंग निळ्या रंगात बदलला तर तो बनावट आहे हे समजा.