Dappalam: దప్పళం రెసిపీ.. తింటే మళ్లీ మళ్లీ కావాలనిపిస్తుంది!!

Dappalam Recipe: దప్పళం అనేది తెలుగు వంటకాలలో ఒక ప్రసిద్ధమైన కూర. ఇది సాధారణంగా ఆనపకాయ (సొరకాయ) లేదా గుమ్మడికాయతో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ వంటకం చాలా రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, తయారు చేయడానికి చాలా సులభం. అయితే దీని ఇంట్లో ఎలా తయారు చేసుకోవాలి అనేది మనం తెలుసుకుందాం.

Dappalam Recipe: దప్పళం అనేది ఆంధ్రప్రదేశ్‌కు చెందిన ఒక ప్రసిద్ధమైన వంటకం. ఈ వంటకం తయారీ చాలా సులభం, రుచికరమైనది. ఇది ఒక పులుసు వంటకం, దీనిలో కొబ్బరి, టమోటాలు, మసాలాలు ఉంటాయి. దప్పళం రుచికరమైనది మాత్రమే కాకుండా, చాలా పోషకమైనది కూడా. ఇందులో విటమిన్లు,  ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. దప్పళం తయారీ చాలా సులభం. కావలసిన పదార్థాలు కూడా చాలా తక్కువ. ఈ వంటకం అన్నం, రొట్టె లేదా ఇడ్లీతో కలిసి తినడానికి చాలా బాగుంటుంది. దప్పళం రుచిని మరింత పెంచడానికి, మీరు కొత్తిమీర, కరివేపాకు, శనగపిండి వంటి కొన్ని అదనపు పదార్థాలను కూడా జోడించవచ్చు.

దప్పళం రెండు రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు:

పచ్చి దప్పళం: ఈ వంటకంలో, ఆనపకాయ ముక్కలను ఉడికించి, తర్వాత పులుసుతో కలిపి వండుతారు.
వేయించిన దప్పళం: ఈ వంటకంలో, ఆనపకాయ ముక్కలను మొదట వేయించి, తర్వాత పులుసుతో కలిపి వండుతారు.

కావలసిన పదార్థాలు:

ఆనపకాయ - 1 (మధ్య పరిమాణం)
ఉల్లిపాయ - 1 (బెంగళూరు ఉల్లిపాయ)
టమాటా - 1 (పెద్దది)
కరివేపాకు - 1 రెమ్మ
పచ్చిమిరపకాయలు - 2-3
శనగపిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
కారం - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

తయారీ విధానం:

ఆనపకాయను తోలు తీసి, చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఉల్లిపాయను తరిగి, టమాటాను తురుముకోవాలి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, కరివేపాకు, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. తరువాత, ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి. టమాటా, పసుపు, కారం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఆనపకాయ ముక్కలు వేసి, కూర కూరగా మారేవరకు ఉడికించాలి. శనగపిండిని కొద్దిగా నీటిలో కలిపి, పలుచగా పేస్ట్ చేసి కూరలో వేసి, బాగా కలపాలి. కూర చిక్కబడేవరకు ఉడికించి, వేడిగా అన్నంతో పాటు వడ్డించాలి.

చిట్కాలు:

దప్పళం రుచిని మరింత పెంచడానికి, మీరు కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులను కూడా కూరలో వేయవచ్చు.
మీకు ఇష్టమైతే, మీరు కూరలో కొద్దిగా నిమ్మరసం కూడా కలుపుకోవచ్చు.
దప్పళాన్ని శాకాహారి భోజనంతో పాటు, చపాతీ లేదా పూరీలతో కూడా వడ్డించవచ్చు.

ఈ రుచికరమైన దప్పళంను మీరు మీ కుటుంబ సభ్యులతో ట్రై చేయండి. పిల్లలు కూడా ఇష్టంగా తింటారు. 

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.