Soft Chapati: చపాతీలు అంటే గోధుమ పిండితో చేసిన పిండిని వేడి బాయిలంలో వేసి రెండు వైపులా వేయించి తయారు చేసే ఒక రకమైన రొట్టె. ఇది భారతీయ ఉపఖండంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఆహారం. దీనిని అల్పాహారం, భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం ఏ సమయంలోనైనా తినవచ్చు. చపాతీలు తయారు చేయడం చాలా సులభం ఇవి ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా. చపాతీలను వివిధ రకాలుగా తయారు చేస్తారు.
సాదా చపాతీలు: ఇవి గోధుమ పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేస్తారు.
స్టఫ్డ్ చపాతీలు: ఇందులో పాలకూర, ఆలు, పనీర్ లేదా ఇతర కూరగాయలను కలిపి తయారు చేస్తారు.
జొన్న చపాతీలు: ఇవి జొన్న పిండితో తయారు చేస్తారు. ఇవి ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం చాలా మంచివి.
గోధుమ రవ్వ చపాతీలు: ఇవి గోధుమ రవ్వతో తయారు చేస్తారు. ఇవి త్వరగా తయారు చేయడానికి అనువైనవి.
అయితే సాధారణంగా చపాతీలు ఎంత కష్టపడి చేసిన త్వరగా గెట్టిపడుతాయి. చపాతీలు మృదువుగా, మెతగా రావాలంటే కొన్ని టిప్స్‌ను పాటిస్తే సరిపోతుంది.
పిండి తయారీ:
గోరువెచ్చని నీరు వాడండి. చల్లటి నీరు వాడితే పిండి గట్టిగా ఉంటుంది. వేడి నీరు వాడితే పిండి పులిసిపోతుంది. పిండిలో కొద్దిగా నూనె వేయడం వల్ల చపాతీలు మృదువుగా ఉంటాయి. పిండిలో కొద్దిగా పాలు కలపడం వల్ల చపాతీలు మరింత మృదువుగా ఉంటాయి. పిండిని తయారు చేసి కనీసం 15-30 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. దీని వల్ల గోధుమ పిండిలోని గ్లూటెన్ మెత్తగా మారి చపాతీలు మృదువుగా ఉంటాయి.
చపాతీలు వేయడం:
తవాను బాగా వేడి చేయండి. మంటని తక్కువగా ఉంచండి. ఎక్కువ వేడిలో వేయడం వల్ల చపాతీలు బయట వేగంగా వగరుతాయి లోపల ముడిగా ఉంటాయి. చపాతీలను తరచూ తిప్పండి. చపాతీల రెండు వైపులా కొంచెం నూనె రాస్తే మరింత మృదువుగా ఉంటాయి.
అదనపు చిట్కాలు:
మంచి నాణ్యత గల గోధుమ పిండిని వాడండి.
పిండిని బాగా పట్టించడం వల్ల చపాతీలు మృదువుగా ఉంటాయి.
కొద్దిగా ఉప్పు వేయడం వల్ల రుచి మెరుగుపడుతుంది.
అదనపు చిట్కాలు:
పాల పొడి: పిండిలో కొద్దిగా పాల పొడి వేయడం వల్ల చపాతీలు మరింత మృదువుగా ఉంటాయి.
బేకింగ్ సోడా: కొద్దిగా బేకింగ్ సోడా వేయడం వల్ల చపాతీలు ఉబ్బి పూరీలా ఉంటాయి.
విశ్రాంతి: పిండిని కలిపిన తర్వాత కొంతసేపు విశ్రాంతి ఇవ్వడం వల్ల గ్లూటెన్ అభివృద్ధి చెంది చపాతీలు మృదువుగా ఉంటాయి.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe Twitter, Facebook
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
