Hotel Style Punugulu Recipe: పునుగులు అనేవి ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో, ముఖ్యంగా విజయవాడలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రకమైన స్నాక్. ఇవి బియ్యం పిండి, మినపప్పు పిండి, కూరగాయలు, మసాలాలతో తయారు చేయబడతాయి. పునుగులను సాధారణంగా సాయంత్రం టిఫిన్ గా లేదా స్నాక్ గా తింటారు. పునుగులు తయారు చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు సులభంగా దొరుకుతాయి, చాలా సమయం కూడా పట్టవు. అందుకే చాలా మంది ఇంట్లోనే తయారు చేసుకుంటారు.
పునుగుల రకాలు:
మిరప పునుగులు: ఈ పునుగులలో మిరపకాయలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇవి చాలా ఘాటుగా ఉంటాయి.
బెల్లం పునుగులు: ఈ పునుగులలో బెల్లం కలుపుతారు, ఇవి తీపిగా ఉంటాయి.
ఉల్లిపాయ పునుగులు: ఈ పునుగులలో ఉల్లిపాయలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.
కొత్తిమీర పునుగులు: ఈ పునుగులలో కొత్తిమీర ఎక్కువగా ఉంటాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
బియ్యం పిండి - 2 కప్పులు
శనగపిండి - 1/2 కప్పు
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
జీలకర్ర పొడి - 1 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1/2 టీస్పూన్
ఇంగువ - 1/4 టీస్పూన్
నూనె - వేయించడానికి
తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో బియ్యం పిండి, శనగపిండి, ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి, కారం పొడి, ఇంగువ వేసి బాగా కలపాలి. కొద్ది కొద్దిగా నీళ్ళు పోస్తూ, గట్టిగా లేకుండా, మెత్తగా పిండిని కలుపుకోవాలి. పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి.
ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, ఉండలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేయించిన పునుగులను వేడి వేడిగా టమోటా చట్నీ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో కలిపి తింటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి.
చిట్కాలు:
పునుగులు మరింత రుచిగా ఉండాలంటే, పిండిలో కొద్దిగా పచ్చిమిరపకాయలు, కరివేపాకు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేయవచ్చు.
పునుగులను వేయించేటప్పుడు నూనె చాలా వేడిగా ఉండకూడదు. లేదంటే, పునుగులు బయట మాత్రమే వేయించి లోపల ఉడికవు.
పునుగులను ఎక్కువ సేపు నూనెలో వేయించకూడదు. లేదంటే, పునుగులు కఠినంగా మారిపోతాయి.
పునుగులు రకాలు:
ఉప్పు పునుగులు: ఇవి సాధారణంగా ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి, కారం పొడితో తయారు చేస్తారు.
కారపు పునుగులు: ఈ పునుగులలో ఎక్కువ కారం పొడి వేస్తారు.
తీపి పునుగులు: ఈ పునుగులలో శనగపిండి ఎక్కువగా వేసి, పంచదార లేదా బెల్లం కలిపి తయారు చేస్తారు.
బొబ్బరీ పునుగులు: ఈ పునుగులలో బొబ్బర్ల పిండి కూడా కలుపుతారు.
మీకు నచ్చిన రుచికి తగినట్లుగా పునుగులను తయారు చేసుకోవచ్చు.
Also Read: AP Election Results: ఏపీ ఎన్నికల ఫలితాలపై ఈసీ సంచలన నిర్ణయం.. వైన్స్‌కు ఎగబడిన మందుబాబులు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండిFacebook, Twitter
