Ghee Purity: બજારમાંથી લાવેલું ઘી અસલી છે કે નકલી જાણવું હોય તો કરો આ 4 ટેસ્ટ, 5 મિનિટમાં પડી જશે ખબર

Ghee Purity: હાલમાં ભેળસેળીયા એટલા પાવરધા થઈ ગયા છે કે મોટી બ્રાન્ડના જ નકલી ઘીના પાઉચ કે ડબા બનાવીને બજારમાં વેચવા લાગે છે. ઘી આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને તે દરેક ભારતીય રસોડામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. ઘીમાંથી ઘણી બધી અદ્ભુત વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે અને તેના વિના તેને બનાવવી ખૂબ જ મુશ્કેલ બની જાય છે, પરંતુ જે ઘી તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે તમારા આહારમાં સામેલ કરો છો, તે ક્યાંક અસલી છે કે ભેળસેળયુક્ત? હવે તમે વિચારતા હશો કે ઘીમાં શું ભેળસેળ થઈ શકે છે.

અનેક વખત એવા સમાચાર સામે આવ્યા છે, જેમાં માર્કેટમાં ઘણી મોટી બ્રાન્ડના ઘીમાં પણ ભેળસેળ જોવા મળી હતી. આવી સ્થિતિમાં તમે પરેશાન થવાને બદલે તમે કેટલીક સરળ રીતોથી અસલી અને નકલી ઘી ઓળખી શકો છો. નકલી ખાદ્યપદાર્થો ખરીદવાથી માત્ર પૈસાની ખોટ જ નથી થતી, પરંતુ આપણા સ્વાસ્થ્યને પણ ઉધઈની જેમ નષ્ટ કરે છે.

આ પણ વાંચો:

પાણીનો ઉપયોગ કરશો તો પણ ખબર પડશે
તમે ઘીનું સત્ય જાણવા માટે પાણીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે એક ગ્લાસ પાણીમાં એક ચમચી ઘી નાખો અને જો ઘી પાણીની ઉપર તરતું હોય તો તે અસલી છે અને જો તરતા બદલે પાણીની નીચે એકઠું થતું હોય તો તેનો અર્થ છે કે ઘી ભેળસેળયુક્ત છે.

ગરમ કરીને પણ ચકાસણી કરી શકાય
ઘી ભેળસેળયુક્ત છે કે નહીં તે જાણવા માટે તમે ઘી થોડી માત્રામાં ગરમ ​​કરો અને જો તે તરત જ પીગળી જાય અને ગરમ થતાં જ બ્રાઉન થઈ જાય તો તેનો અર્થ એ કે તમારું ઘી શુદ્ધ છે અને તેમાં કોઈ ભેળસેળ નથી. જો તમારા ઘરમાં મોજૂદ ઘી ઓગળવામાં સમય લઈ રહ્યું છે અને તે બ્રાઉનને બદલે પીળું થઈ રહ્યું છે, તો તેનો અર્થ એ થઈ શકે છે કે આ ઘી ભેળસેળયુક્ત છે.

હથેળી પર ઘસવાથી ખબર પડી જશે
બીજી રીત અજમાવવા માટે તમારે ગેસ અથવા કોઈ સામગ્રીની જરૂર નથી કારણ કે તમે ફક્ત તમારી હથેળી દ્વારા સત્ય શોધી શકો છો. હા, એવું કહેવાય છે કે અસલી અને નકલી ઘી ઓળખવા માટે જ્યારે તમારી હથેળી પર થોડું ઘી લગાવો, જ્યારે તે ઓગળવા લાગે, ત્યારે સમજવું કે તમારું ઘી શુદ્ધ છે. બીજી તરફ, જો ઘી હથેળીઓ પર ઘસવા છતાં પણ ઓગળતું નથી, પણ જામેલું રહે છે, તો તેમાં ભેળસેળ હોઈ શકે છે.

આ પણ વાંચો:

મીઠા દ્વારા પણ તમે ઓળખ કરી શકો છો
મીઠું તમને તે શુદ્ધ ઘી છે કે ભેળસેળવાળું ઘી શોધવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. આ માટે એક બાઉલમાં એક ચમચી ઘી નાખો અને પછી તેમાં બે ચપટી મીઠું અને થોડું હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ ઉમેરો. પછી આ પેસ્ટને આમ જ રહેવા દો. 20 થી 25 મિનિટ પછી, જો ઘીમાંથી કોઈ અલગ રંગ નીકળે, તો સ્પષ્ટ છે કે તમારું ઘી નકલી છે અને જો કોઈ રંગ ન નીકળે તો ઘી શુદ્ધ છે.

ઘીમાં મોટાભાગે વેજીટેબલ ઘીનું મિશ્રણ હોય છે. ટર્મરિકનું મિક્સિંગ હોય છે. પહેલા પ્રથામિક ધોરણે તપાસ કરવામાં આવે છે. જે બાદ કેમિકલની મદદથી સેપ્રેશન કરીને પ્રોસિઝર કરી તથા ઇન્સ્ટૂમેન્ટ પર પણ તેની તપાસ કરવામાં આવે છે. FSSAIની ગાઇડલાઇન મુજબ કામગીરી કરીએ છે.

 મોટાભાગે ઘીમાં સ્ટાર્ચ નાંખવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચ માટે આયોડીન ટેસ્ટ હોય છે. જે કોઇપણ મિલ્ક પ્રોડક્ટમાં સ્ટાર્ચ ટેસ્ટ કરવા માટે કરાય છે. કોઇપણ મેડીકલ પરથી આયોડીનનું સોલ્યુશન મેળવીને તેને ઘીની અંદર એડ કરવાનું હોય છે. જો કલર બદલાય તો તે બતાવી રહ્યું છે કે તેમાં સ્ટાર્ચ છે. મોટાભાગે ઘીમાં સ્ટાર્ચ નાંખવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચ માટે આયોડીન ટેસ્ટ હોય છે. જે કોઇપણ મિલ્ક પ્રોડક્ટમાં સ્ટાર્ચ ટેસ્ટ કરવા માટે કરાય છે. કોઇપણ મેડીકલ પરથી આયોડીનનું સોલ્યુશન મેળવીને તેને ઘીની અંદર એડ કરવાનું હોય છે. જો કલર બદલાય તો તે બતાવી રહ્યું છે કે તેમાં સ્ટાર્ચ છે.

(Disclaimer: અહીં આપેલી માહિતી અને ઘરગથ્થુ ઉપચાર સામાન્ય માહિતી પર આધારિત છે. તેને અપનાવતા પહેલા તબીબી સલાહ લેવી જોઈએ. ZEE24kalak તેની પુષ્ટિ કરતું નથી)