World Food Safety: દૂધમાં પાણી ભેળવી રહ્યા છે 'દૂધ વાલા ભૈયા', FSSAIએ કહ્યું આ રીતે ચેક કરો 5 સેકન્ડમાં

How to check water in milk at home: વેપારીઓ આડેધડ દૂધમાં પાણી ભેળવે છે, તમે સ્વાસ્થ્ય માટે પૈસા ખર્ચો છો પણ દૂધના નામે મળે છે માત્ર પાણી, ઘરે બેઠા આ રીતે ચેક કરો.

આજે એટલે કે 7 જૂને વર્લ્ડ ફૂડ સેફ્ટી ડે (World Food Safety) ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસની ઉજવણીનો હેતુ ખાદ્ય સુરક્ષાની જરૂરિયાત વિશે જાગૃતિ લાવવા અને બનાવટી વસ્તુઓના સેવનથી થતા રોગોને રોકવાનો છે. ખાદ્ય પદાર્થોમાં ભેળસેળના સમાચાર તમે રોજ સાંભળતા જ હશો. આ કોઈ નવી વાત નથી. રોજ વપરાતી ખાંડ, કઠોળ, દૂધ અને શાકભાજીમાં ઘણી બધી ભેળસેળ થાય છે અને તમે જાણતા પણ નથી. જેના કારણે વેપારીઓનો નફો વધે છે પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય સાથે રમત રમાઈ રહી છે.

ખાદ્ય પદાર્થોમાં ભેળસેળ માટે વપરાતા પદાર્થોમાં ખતરનાક રસાયણો હોય છે, જે પાચનતંત્રને નુકસાનથી લઈને કેન્સર સુધીની જીવલેણ સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. દૂધનો ઉપયોગ દરેક ઘરમાં થાય છે. દૂધમાં પાણી સાથે યુરિયા, સ્ટાર્ચ અને અન્ય અનેક પ્રકારની ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ જણાવ્યું છે કે તમે ઘરે બેસીને દૂધમાં પાણીની ભેળસેળ કેવી રીતે ચેક કરી શકો છો.

તમે દૂધના નામે પાણી પી રહ્યા છો
સમગ્ર વિશ્વમાં દૂધ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું પ્રવાહી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે પોતાનામાં સંપૂર્ણ આહાર છે. તેમાં વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે શરીરની સારી કામગીરી માટે જરૂરી છે. વાસ્તવિકતા એ છે કે તમે દૂધના નામે પાણી પી રહ્યા છો. વેપારીઓ દૂધમાં આડેધડ પાણી ભેળવે છે અને આ હકીકત કોઈનાથી છુપી નથી. આ કામ એટલી ચતુરાઈથી કરવામાં આવે છે કે કોઈને ખબર જ ન પડે.

દૂધમાં પહેલેથી જ ઘણું પાણી હોય છે
એવું માનવામાં આવે છે કે ગાયના દૂધમાં લગભગ 87% પાણી હોય છે. બાકીના 13%માં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે. એટલે કે જો તમને શુદ્ધ દૂધ મળતું હોય તો પણ તેમાં પાણી વધુ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં તેમાં પાણી પણ ઉમેરાય તો દૂધ ક્યાં રહે?

શરીરને પોષક તત્વો નહીં મળે
દેખીતી રીતે, જો તમે દૂધના નામે માત્ર પાણી પીતા રહેશો, તો તમારું શરીર પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ, ચરબી અને ખનિજો જેવા પોષક તત્વો મેળવી શકશે નહીં, જે શરીરના વિકાસ અને સારી કામગીરી માટે જરૂરી છે. આ તમારા શરીરને નબળા અને બીમાર બનાવી શકે છે.

દૂધમાં પાણીની ભેળસેળ કેવી રીતે ઓળખવી

કાચ અથવા પ્લેટનો મોટો અને સ્વચ્છ ટુકડો લો
તેને એક હાથે પકડીને તેના પર એકથી બે મિલી દૂધ રેડવું
જો દૂધ ધીમે ધીમે નીચે આવી રહ્યું છે અને સફેદ પ્રવાહ પાછળ છોડી રહ્યું છે, તો તે વાસ્તવિક છે.
જો દૂધ ઝડપથી નીચે આવી રહ્યું હોય અને તેની પાછળ સફેદ પટ્ટી ન હોય તો તેમાં પાણી ભેળવવામાં આવે છે.

Disclaimer: આ લેખ ફક્ત સામાન્ય માહિતી માટે છે. તે કોઈપણ રીતે કોઈપણ દવા અથવા સારવારનો વિકલ્પ હોઈ શકે નહીં. વધુ વિગતો માટે હંમેશા તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.