Radish Paratha Recipe: ముల్లంగి పరోటా అంటే, గోధుమ పిండితో చేసిన పరోటాలో తురుము కోసిన ముల్లంగిని కలిపి చేసే ఒక రుచికరమైన , ఆరోగ్యకరమైన భోజనం. ఇది భారతీయ వంటకాల్లో ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని సంపాదించుకుంది. ముల్లంగి తనంతట తాను చాలా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ. దీనిని పరోటాలో చేర్చడం వల్ల దాని పోషక విలువలు మరింత పెరుగుతాయి.
ముల్లంగి పరోటా తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది: ముల్లంగిలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది మలబద్ధకం నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
వ్యాధి నిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది: ముల్లంగిలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది. ఇది వ్యాధి నిరోధక శక్తిని పెంచి, జలుబు, దగ్గు వంటి సమస్యల నుంచి రక్షిస్తుంది.
గుండలో పొటాషియం అధికంగా ఉంటుంది. ఇది రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
బరువు నియలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది బరువు తగ్గించుకోవాలనుకునే వారికి చాలా మంచి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది రక్తంలో చక్కె పరోటని బాగా తురుము కోయాలి.
కావలసిన పదార్థాలు:
గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు
ముల్లంగి తురుము - 1 కప్పు
పచ్చిమిర్చి - 2
అల్లం - అంగుళం ముక్క
ఆమ్చూర్ పొడి - 1/2 టీస్పూన్
గరం మసాలా పొడి - 1/2 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర పొడి - 1/4 టీస్పూన్
కారం - రుచికి తగ్గట్టుగా
చాట్ మసాలా - 1 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగ్గట్టుగా
కొత్తిమీర తురుము - కొద్దిగా
నూనె - వేయించుకోవడానికి
తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో గోధుమ పిండి, ఉప్పు, నూనె వేసి కలుపుకోండి. క్రమంగా నీళ్లు పోసి చపాతి పిండిలాగా కలుపుకోండి. పిండిని కవర్ చేసి అరగంట పాటు పక్కన పెట్టండి. ముల్లంగిని సన్నగా తురిమి, నీళ్లలో కడిగి, నీటిని పిండుకోండి. ఒక గిన్నెలో ముల్లంగి తురుము, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఆమ్చూర్ పొడి, గరం మసాలా పొడి, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, కారం, చాట్ మసాలా, ఉప్పు, కొత్తిమీర తురుము వేసి బాగా కలుపుకోండి. పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసుకోండి. ప్రతి ఉండాన్ని చపాతిలాగా చదునుగా రోల్ చేసుకోండి. రోల్ చేసిన చపాతి మధ్యలో ముల్లంగి మిశ్రమాన్ని పెట్టి, అంచులను కలిపి మూసివేయండి. మళ్ళీ చపాతిలాగా రోల్ చేసుకోండి. స్టవ్ మీద తవా పెట్టి వేడి చేయండి. తవాలపై రోల్ చేసిన పరోటాను వేసి, రెండు వైపులా నూనె చల్లి, నెయ్యి రాసి, బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
సర్వింగ్ సూచనలు:
ముల్లంగి పరోటాలను వేడి వేడిగా, కర్రీ, రాయత లేదా అచ్చారుతో సర్వ్ చేయండి. ముల్లంగి మిశ్రమానికి బదులుగా మీ ఇష్టమైన ఏదైనా కూరగాయల మిశ్రమాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పరోటాలను మరింత క్రిస్పీగా చేయడానికి, వేయించిన తర్వాత వాటిని నెయ్యిలో కాసేపు వేయించండి.
Also Read: Rava Punugulu: కేవలం 15 నిమిషాల్లో ఇలా రవ్వ పునుగులు ఇలా చేసుకోండి..!
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
