Gutti Kakarakaya Curry Recipe: కాకరకాయ కూర తెలుగు వంటకాల్లో చాలా ప్రసిద్ధమైనది. ఇది ఆరోగ్యకరమైనది, రుచికరమైనది. ఇది మన శరీరానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. కాకరకాయ కూర అంటే చాలామందికి ఇష్టం లేకపోవచ్చు, కానీ కొంత మసాలా, కూరగాయలు జోడించి సరిగ్గా వండుకుంటే అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది. కాకరకాయ కూరలోని పోషక విలువలు కూడా అధికం.
కాకరకాయ కూర ప్రయోజనాలు:
డయాబెటిస్ నియంత్రణ: కాకరకాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
జీర్ణక్రియ మెరుగు: కాకరకాయ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.
చర్మం ఆరోగ్యం: కాకరకాయ చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
కళ్ళ ఆరోగ్యం: కాకరకాయలో విటమిన్ A పుష్కలంగా ఉండి కళ్ళ ఆరోగ్యానికి మంచిది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: కాకరకాయ కేలరీలు తక్కువగా ఉండి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
కాకరకాయలు - 2
ఉల్లిపాయ - 1 (పెద్దది)
తగినంత తోటకూర
తగినంత పచ్చిమిర్చి
పసుపు - 1/2 tsp
కారం - 1 tsp
కొత్తిమీర - కట్ చేసి
నిమ్మరసం - 1 tsp
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించుకోవడానికి తగినంత
మసాలా దినుసులు (ధనియాల పొడి, కారం పొడి, గరం మసాలా) - తగినంత
తయారీ విధానం:
కాకరకాయలను మధ్యలో నుంచి చీల్చి, గింజలను తీసివేసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఉల్లిపాయను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా, తోటకూరను ముద్దగా కట్ చేసుకోవాలి. పచ్చిమిర్చిని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ వేసి వేగించాలి. ఉల్లిపాయ బంగారు రంగులోకి మారగానే, కాకరకాయ ముక్కలు వేసి వేగించాలి. కాకరకాయలు కాస్త మగ్గగా వచ్చాక పసుపు, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి. తగినంత నీరు పోసి, కూర బాగా ఉడికే వరకు ఉడికించాలి. కొత్తిమీర, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలిపి, ఉప్పు రుచికి తగినంతగా వేసుకోవాలి.
చేదు తగ్గించడానికి చిట్కాలు:
కాకరకాయలను కట్ చేసి, కొద్ది సేపు ఉప్పు నీరులో నానబెట్టి తర్వాత వండుకోవచ్చు.
కాకరకాయలను కట్ చేసిన తర్వాత, కొద్దిగా పసుపు పొడి రాసుకోవచ్చు.
వంట చేసేటప్పుడు, కొద్దిగా పెరుగు వేయవచ్చు.
సర్వింగ్ సూచనలు:
కాకరకాయ కూరను రోటీ, చపాతి, అన్నం లేదా ఇడ్లీతో సర్వ్ చేయవచ్చు.
దీనిని పెరుగుతో కలిపి తింటే రుచి ఎంతో బాగుంటుంది.
అదనపు సమాచారం:
కాకరకాయలో విటమిన్ సి, విటమిన్ కె, మెగ్నీషియం, పొటాషియం వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
కాకరకాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
కాకరకాయ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
Also Read: Trump vs Kamala Harris: అమెరికా అధ్యక్ష పదవి రేసులో ఎవరు గెలిస్తే భారతీయులకు మేలు జరుగుతుంది..?
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
