 "Madras Chicken Curry: మద్రాస్ చికెన్ కర్రీ రెసిపీ ఇలా చేస్తే మళ్ళీ మళ్లీ కావాలంటారు ...")
)
Madras Chicken Curry Recipe: తీయగా, పులుపుగా, కారంగా ఉండే మద్రాస్ చికెన్ కర్రీ తమిళనాడుకి చెందిన ప్రసిద్ధ వంటకం. ఈ కర్రీని రోటీ లేదా అన్నంతో కలిపి తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇంట్లోనే ఈ రుచికరమైన కర్రీని తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఎలా తయారు చేసుకోవాలి అనేది మనం తెలుసుకుందాం.
మద్రాస్ చికెన్ కర్రీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
చికెన్లో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది కండరాల నిర్మాణానికి, బరువు నియంత్రణలో ఎంతో సహాయపడుతుంది. అంతేకాకుండా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. ఈ రెసిపీలో మిరియాలు, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు వంటి మసాలాలు ఉపయోగించడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థ మెరుగుపడుతుంది. విటమిన్ సి, లైకోపీన్ వంటి యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. క్యాన్సర్ నిరోధక గుణాలు కలిగి ఉంటాయి.
శరీరాన్ని రోగనిరోధక శక్తితో నింపుతుంది. మంటను తగ్గిస్తుంది. విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. జుట్టు ఆరోగ్యానికి, చర్మ సంరక్షణకు మంచిది. .
కావలసిన పదార్థాలు:
చికెన్ ముక్కలు - 500 గ్రాములు
ఉల్లిపాయలు - 2 (బొద్దుగా తరిగినవి)
తోటకూర పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఇంగువ - 1 టీస్పూన్
కొత్తిమీర పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కారం పొడి - 1 టీస్పూన్
కలబంద పొడి - 1/2 టీస్పూన్
గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు పొడి - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించుకోవడానికి తగినంత
నీరు - 1 కప్పు
కొత్తిమీర ఆకులు - అలంకరించడానికి
తయారీ విధానం:
మిక్సీ జార్ లో తోటకూర పేస్ట్, ఇంగువ, కొత్తిమీర పొడి, కారం పొడి, కలబంద పొడి, గరం మసాలా, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు పొడి, కొద్దిగా నీరు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. చికెన్ ముక్కలను ఉప్పు, కొద్దిగా కారం పొడి వేసి బాగా మిశ్రమం చేసి కనీసం 30 నిమిషాలు మరగనివ్వాలి. కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. అందులో మారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలను వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేయించిన చికెన్ ముక్కలను వేరే పాత్రలోకి తీసి ఉంచాలి. అదే కడాయిలో మసాలా పేస్ట్ వేసి బాగా వేయించాలి. వేయించేటప్పుడు నీరు ఆవిరి అయ్యే వరకు వేయించాలి. వేయించిన మసాలా పేస్ట్ కు వేయించిన చికెన్ ముక్కలు, ఉల్లిపాయలు, నీరు వేసి బాగా కలపాలి. కప్పు మూతతో కప్పి మంటను తగ్గించి 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడికిన కర్రీని కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించి వడ్డించాలి.
చిట్కాలు:
మరింత రుచి కోసం కొద్దిగా కశ్మీరి ఎర్ర మిరపకాయ పొడి వేయవచ్చు.
తోటకూర పేస్ట్ లేకపోతే టమాటో పేస్ట్ వాడవచ్చు.
కలబంద పొడి కర్రీకి తియ్యటి రుచిని ఇస్తుంది.
కర్రీని మరింత దళదళలా చేయడానికి కొద్దిగా క్రీమ్ వేయవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
