Vada Pav History: వడ పావ్ అంటే ముంబైకి ప్రతీక. ఈ రుచికరమైన స్ట్రీట్ ఫుడ్‌ను ఎంత తింటామో అంత రుచిగా ఉంటుంది. కానీ, ఈ చిన్న పావ్ లో ఎంతటి గొప్ప చరిత్ర దాగి ఉందో తెలుసా? వడ పావ్ అనే పేరు పోర్చుగీస్ పదం పావ్ నుండి ఉద్భవించింది. పావ్ అంటే పోర్చుగీస్‌లో రొట్టె అని అర్థం. ఇది భారతీయ వంటకాలలో ముఖ్యంగా ముంబై స్ట్రీట్ ఫుడ్‌లో ఒక ప్రధాన అంశంగా మారింది. బటాటా వడ అనే పేరు కూడా వడ పావ్‌కు మరొక పేరు. బటాటా అంటే బంగాళాదుంప అని అర్థం. వడ పావ్‌లో ముఖ్యంగా బంగాళాదుంప వడను ఉపయోగించడం వల్ల ఈ పేరు వచ్చింది. కాలక్రమంలో వడ పావ్‌లో వివిధ రకాలు వచ్చాయి. కొత్తిమీర చట్నీ, ధనియాల పౌడర్, ఇతర మసాలాలతో రుచిని మరింతగా పెంచారు.
వడ పావ్ ముంబైకి ఒక ప్రతీకగా మారింది. ముంబైకి వచ్చే ప్రతి వ్యక్తి తప్పకుండా వడ పావ్ తినాలని కోరుకుంటారు. వడ పావ్ ఇప్పుడు భారతదేశం మాత్రమే కాకుండా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. అనేక దేశాలలో వడ పావ్‌ను తయారు చేసి అమ్ముతున్నారు. బంగాళాదుంపలను ఉడికించి, మసాలాలతో కలిపి వడలు తయారు చేస్తారు. కొత్తిమీర చట్నీ, ధనియాల చట్నీ వంటివి వడ పావ్‌కు రుచిని చేకూర్చుతాయి. ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వంటి మసాలాలు వడ పావ్‌కు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి. ప్రతి ఏటా ఆగస్టు 23న ప్రపంచ వడ పావ్ దినోత్సవం జరుపుకుంటారు. ఈ దినోత్సవం వడ పావ్‌కు ఉన్న ప్రాముఖ్యతను తెలియజేస్తుంది. అలాగే వడ పావ్‌తో సంబంధించిన కథలు, సంప్రదాయాలను ప్రచారం చేస్తుంటారు.
అయితే అద్భుతమైన వడపావ్‌ను ఇంట్లోనే ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చు అనేది తెలుసుకుందామా?
కావలసిన పదార్థాలు:
బంగాళాదుంపలు: 4-5
శనగపిండి: 1/2 కప్పు
పసుపు: చిటికెడు
ఎండు మిరపకాయలు: 2-3
కొత్తిమీర: 1/4 కప్పు (తరిగినది)
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
నూనె: వేయించడానికి తగినంత
పావ్: 4-5
చట్నీలు: కొత్తిమీర చట్నీ, ధనియాల చట్నీ
తయారీ విధానం:
బంగాళాదుంపలను బాగా ఉడికించి, తొక్కలు తీసి, మెత్తగా చేసుకోవాలి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు పసుపు, ఎండు మిరపకాయలు, కొత్తిమీర, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఒక బౌల్‌లో శనగపిండిని తీసుకొని, కొద్దిగా నీరు కలిపి పిండిని తయారు చేసుకోవాలి. బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని చిన్న ఉండలుగా చేసి, శనగపిండిలో ముంచి, వేడి నూనెలో వేయించాలి. పావ్‌లను మధ్య నుంచి కట్ చేసి, వేడి నూనెలో లేదా టోస్టర్‌లో కాస్త వేయించుకోవచ్చు. వేయించిన పావ్‌లో వేడి వడను పెట్టి, మీకు ఇష్టమైన చట్నీలతో సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
బంగాళాదుంపలు మెత్తగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.
శనగపిండి పిండి చాలా పలుచగా లేదా చాలా గట్టిగా ఉండకూడదు.
వడలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
తాజా కొత్తిమీర చట్నీ వడ పావ్‌కు రుచిని పెంచుతుంది.
మీరు ఇష్టమైన ఇతర మసాలాలు కూడా వడ పావ్‌కు జోడించవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
