Pongal Recipe: భారతదేశం వైవిధ్యభరితమైన ఆహార సంస్కృతిని కలిగి ఉంది. ప్రతి రాష్ట్రం, ప్రతి ప్రాంతం తనదైన రుచులను, వంటకాలను కలిగి ఉంటుంది. అలాంటి వంటకాలలో పొంగల్ ఒకటి. ముఖ్యంగా తమిళనాడు, కేరళలో పొంగలిని పండుగలు, శుభకార్యాల సమయంలో తయారు చేసి ప్రసాదంగా అర్పిస్తారు. పొంగల్ అరోమాటిక్, క్రీమీ టెక్స్చర్‌తో ఉంటుంది. దీనిలో వాడే గుప్పెడును, పాలు, నేయి వంటి పదార్థాలు దీని రుచిని మరింత ఎత్తుగా తీసుకువెళతాయి. పొంగల్లో ప్రధానంగా ఉండే అన్నం, పప్పులు మన శరీరానికి అవసరమైన కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు మరియు ఫైబర్‌ను అందిస్తాయి. తమిళనాడులో పొంగల్ పండుగను పొంగ‌ల్‌ని తయారు చేసి జరుపుకుంటారు. ఇది వ్యవసాయదారుల పండుగగా కూడా ప్రసిద్ధి. దీని తయారు చేయడం చాలా సులభం. అయితే ప్రతి ఇంటిలో ఈ వంటకాన్ని తయారు చేసే విధానం కొద్దిగా మారుతుంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
శక్తినిస్తుంది: పొంగల్లో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి శక్తిని అందిస్తాయి. ఇది రోజు మొదలుపెట్టడానికి మంచి మార్గం.
ప్రోటీన్ సమృద్ధి: పొంగల్లో ఉండే పప్పులు ప్రోటీన్‌కు మంచి మూలం. ప్రోటీన్ శరీర కణాల నిర్మాణానికి, మరమ్మత్తుకు అవసరం.
విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు: పొంగల్లో ఉండే కూరగాయలు, పప్పులు విటమిన్లు, ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇవి శరీర ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనవి.
జీర్ణక్రియకు మంచిది: పొంగల్లో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియకు దోహదపడుతుంది.
హృదయ ఆరోగ్యానికి మంచిది: పొంగల్లో ఉండే పప్పులు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇది హృదయ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
పొంగల్ త‌యారీకి కావ‌స‌సిన పదార్థాలు:
బియ్యం - 1 కప్పు
పసుపు ప‌ప్పు - 1/2 కప్పు
నీళ్ళు - 3 కప్పులు
నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
క‌రివేపాకు - కొద్దిగా
ఉప్పు - రుచికి త‌గినంత
తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
పొంగల్ త‌యారీ విధానం:
బియ్యం, పసుపు ప‌ప్పుల‌ను శుభ్రం చేసి నాన‌బెట్టుకోండి. ఒక మ‌ట్టి కుండీలో నీళ్ళు పోసి మరిగించండి. నీళ్ళు మరిగిన తర్వాత నాన‌బెట్టుకున్న బియ్యం, ప‌ప్పుల‌ను కుండీలో వేసి మరిగించండి. బియ్యం, పప్పులు మ‌రిగి పొంగి వ‌చ్చిన తర్వాత నెయ్యి, జీలకర్ర, క‌రివేపాకు, ఉప్పు వేసి బాగా క‌ల‌పండి. పొంగల్ను మ‌రో 5 నిమిషాల పాటు మ‌రిగించి ఆపివేయండి. తేనె వేసి క‌ల‌ప‌వ‌చ్చు. పొంగల్ సిద్ధ‌మైంది. దీన్ని వేడి వేడిగా స‌ర్వ్ చేసుకోండి.
గమనిక:
పొంగల్ను మ‌ట్టి కుండీలో తయారు చేస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
పొంగల్ను తయారు చేసేట‌ప్పుడు మ‌ధ్యమ మంట‌పై ఉంచండి.
పొంగల్ను తయారు చేసిన తర్వాత వెంట‌నే స‌ర్వ్ చేయడం మంచిది.
ముగింపు:
పొంగల్ అనేది రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ వంటకం. ఇది శక్తినిస్తుంది, ప్రోటీన్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, విటమిన్లు, ఖనిజాలతో నిండి ఉంటుంది, జీర్ణక్రియకు మంచిది. గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది. కాబట్టి, మీరు మీ రోజును ఆరోగ్యకరమైన మార్గంలో ప్రారంభించాలనుకుంటే, పొంగల్ను బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లో చేర్చుకోండి.
Read more: KTR Case: నేను సాదాసీదా వ్యక్తి కాదు.. కొండా సురేఖను శిక్షించాల్సిందే: కోర్టులో కేటీఆర్‌
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
