Famous Food: ગુજરાતમાં આ ખાશો તો આંગળીઓ ચાટી જશો, નહીં ખાઓ તો ફેરો માથે પડશે

Famous Food of Gujarat: વિશ્વમાં, ભારત ઘણી બધી વસ્તુઓ માટે પ્રખ્યાત છે પરંતુ મુખ્યત્વે આપણા ભારતીય ભોજન માટે જાણીતું છે. પંજાબી, સાઉથ ઈન્ડિયન, બંગાળી જેવા આપણા પ્રદેશ અને પરંપરા મુજબ આપણી પાસે ઘણા પ્રકારના ખાદ્યપદાર્થો છે પરંતુ ગુજરાતી ફૂડ મીઠાઈ સાથે મસાલેદાર માટે પ્રખ્યાત છે. ગુજરાતી ખોરાક મૂળ ભારતના પશ્ચિમી રાજ્ય ગુજરાતનો છે. ખોરાકની વિશિષ્ટતા માટે ગુજરાત એ ભારતમાં સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનું કેન્દ્ર છે. મુખ્યત્વે ગુજરાતની ગણતરી શાકાહારી રાજ્ય તરીકે થાય છે, તેથી મોટાભાગની વાનગીઓ તે શ્રેણીની છે. ઉત્તર ગુજરાત, કચ્છ, કાઠિયાવાડ અને સુરતી આ ચાર મુખ્ય પ્રદેશો પ્રમાણે ગુજરાતી ભોજનમાં પોતાની આગવી વિશિષ્ટતા છે. આ વિશિષ્ટતા લોકોને ખાવા માટે આકર્ષે છે, તો ચાલો જોઈએ ગુજરાતની ટોચની લોકપ્રિય વાનગીઓ જે ખાવી જ જોઈએ.

10 સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી વાનગીઓ જે તમારે ખાવી જ જોઈએ
ખમણ
ઢોકળા
દાલ વડા
મેથીના ગોટા
થેપલા
મુઠિયા
ઉંધીયુ
સેવ ટમેટાનું શાક
ગુજરાતી કઢી
ગુજરાતી ખીચડી

ખમણ
ખમણ એ પલાળેલા અને તાજા ચણાના લોટ (બેસન)માંથી તૈયાર કરવામાં આવેલો સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. તે ગુજરાતના લોકોમાં સવારનો સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તો છે. આમ તો સુરતી ખમણ, સેવ ખમણ, વાટી દાળ ખમણ અને નાયલોન ખમણ જેવા ઘણા પ્રકારના ખમણ છે પણ લોકોને સુરતી ખમણ ખૂબ ગમે છે. સુરતી ખમણ દક્ષિણ ગુજરાતના શહેર સુરતમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. પરંપરાગત રીતે ખમણ કેસુડાના મોટા લીલા પાનમાં પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ શહેર વિસ્તાર મોટાભાગે તેને પીરસવા માટે અખબારનો ઉપયોગ કરે છે. તે પ્રોટીનના સારા સ્ત્રોત સાથે ખૂબ જ સ્વસ્થ અને હળવો સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે, તેથી ડાયેટ ફોલોઅર્સ લોકો માટે આ સારી બાબત છે. જો તમે ગુજરાતની મુલાકાત લો તો અમે તમને એક વાર તેનો સ્વાદ માણવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

ઢોકળા
ઢોકળા એ ગુજરાતી લોકોના ઘરની પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક છે. જે ચોખા અને બેસન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને તેને લસણનની ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, ઢોકળાને સરસવ, જીરું, કરી પત્તા  સાથે તળવામાં આવે છે જે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

દાલ વડા
જો તમે સ્ટ્રીટ ફૂડના શોખીન છો, તો તે તમારા માટે પરફેક્ટ ડિશ છે. દાળ વડા એ ગુજરાતનું સૌથી વધુ ખાવા યોગ્ય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. તે દક્ષિણ ભારતમાં મસાલા વડા તરીકે પણ પ્રખ્યાત છે પરંતુ સ્વાદ અને રેસીપીમાં ખૂબ જ અલગ છે. ગુજરાતમાં લોકો મગની દાળનો ઉપયોગ કરે છે અને દક્ષિણ ભારતીય લોકો તેમાં ચણાની દાળનો ઉપયોગ કરે છે. વરસાદની ઋતુમાં લોકો તેમના ઘરમાં કાતરી ડુંગળી અને તળેલા લીલા મરચાં સાથે વધુ ખાય છે અને તેનો આનંદ માણે છે.

મેથીના ગોટા
ગુજરાતી મેથી પકોડા દાલ વડા પછી પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, તે ગુજરાતમાં મેથી ના ગોટા તરીકે ઓળખાય છે. મેથીના પાનને કારણે મેથીના ગોટાનો સ્વાદ થોડો મીઠો, થોડો મસાલેદાર અને થોડો કડવો હોય છે અને ગુજરાતમાં વરસાદની મોસમમાં ચાના સમયે તે પરફેક્ટ નાસ્તો છે.

થેપલા
થેપલા એ એક પ્રકારના ગોળ પરાઠા છે, જે આખા ઘઉંના લોટ, તેલ અને મસાલાના પાઉડર વડે મેથીના પાન વગેરે વડે બનાવવામાં આવે છે. થેપલાને ગુજરાતના આરોગ્યપ્રદ નાસ્તામાં ગણવામાં આવે છે જે તમારા શરીરને ફિટ બનાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે. શિયાળાની ઋતુમાં લોકો મેથીના થેપલા વધુ ખાય છે કારણ કે આ સમયે ગુજરાતમાં તેમને મેથીના પાન સરળતાથી મળી જાય છે. તેથી થેપલાને શિયાળાની ઋતુના ખોરાક અથવા નાસ્તા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

દૂધી મુઠિયા
દૂધી મુઠિયા એ ઘઉંનો લોટ, ગોળ અને મસાલા વડે બનાવવામાં આવતો પરંપરાગત અને આરોગ્યપ્રદ ઉકાળો નાસ્તો છે. તે ગુજરાતના લોકો વચ્ચે ખૂબ જ પ્રખ્યાત ગુજરાતી ભોજન છે અને તેને સવારના નાસ્તામાં પીરસવામાં આવે છે.

ઉંધીયુ
ઉંધિયુ એ મિશ્ર શાકભાજીની ગુજરાતી રેસીપી છે જે ગુજરાતના સુરત શહેરની પ્રાદેશિક વિશેષતા છે. આ રેસીપીનું નામ ગુજરાતી શબ્દ "ઉંધુ" પરથી આવ્યું છે, તેનો અર્થ થાય છે ઊંધું, પરંપરાગત રીતે માટીના વાસણમાં ભૂગર્ભમાં ઊંધું રાંધવામાં આવે છે. લોકો તાજા શાકભાજી અને ઢોકળી મુઠીયા સાથે ઉંધીયુ વાનગી તૈયાર કરે છે. ખાસ કરીને ઉત્તરાયણમાં ઉંધિયુ ખાવાની અનેરી મજા છે.

સેવ ટમેટાનું શાક
સેવ ટમેટાનું શાક એ ટામેટાં, બેસન સેવ અને ડુંગળી અને અન્ય ભારતીય કરી મસાલા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવતી પ્રખ્યાત ગુજરાતી વાનગી છે. સેવ ટમેટાનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ તેને ગુજરાતના દરેક ઘરમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવે છે. તે રાત્રિભોજન અથવા બપોરના સમયે રોટલી અથવા પરાઠા સાથે પીરસવામાં આવે છે. ગુજરાતી રેસ્ટોરન્ટ મુજબ, લંચ અને ડિનરના સમય દરમિયાન સેવ ટેમેટા વાનગીની ભારે માંગ હોય છે. તો જો તમે ગુજરાતની મુલાકાત લો તો ગુજરાતી રેસ્ટોરન્ટમાંથી આ ફૂડ ડીશ અવશ્ય ખાઓ.

ગુજરાતી કઢી
ગુજરાતી કઢી એ ગુજરાતની પરંપરાગત રેસીપી છે અને લોકો ખીચડી સાથે ખાય છે. તે છાશ અથવા દહીં અને ચણાના લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ગુજરાતી કઢી એ ગુજરાતના દરેક ઘરની મનપસંદ વાનગીમાંની એક છે કારણ કે તેમાં સ્વાસ્થ્ય લાભો ભરપૂર છે.

ગુજરાતી ખીચડી
ખીચડી એ સમગ્ર ભારતમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત ખોરાક છે, પરંતુ દરેક રાજ્યમાં તે અલગ અલગ ઓળખ ધરાવે છે.